Pinausukang Salmon na may Cedar Plank

Mga Boto: 10

Larawan ng putahe: Con Pulos

Ang isda ay binabad sa isang likidong marinade na binubuo ng brown sugar, asin, paminta, at tubig. Ang salmon ay inilalagay sa isang tabla na sedro, na may mga hiwa ng lemon at mga tangkay ng thyme na nakalagay sa ibabaw. Pagkatapos ay inilalagay ang tabla sa isang inihandang ihawan. Ang mga hardwood chips, tulad ng hickory, mansanas, o cherry, ay ginagamit para sa pagpapausok. Ang ulam ay inihahain bilang pampagana.

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 (bilang pampagana)

Recipe ng Pinausukang Salmon na may Cedar Plank.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g salmon fillet na may balat, hiniwa mula sa gitna ng isda
3/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/2 tasa ng magaspang na asin
Bagong giling na paminta
2 hiwa ng lemon
3-4 na tangkay ng thyme
2 tasa ng hickory, cherry, o apple wood chips
1 tabla ng paninigarilyo na gawa sa sedro

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, tim, lemon, asukal na kayumanggi, mga hipon, mga scallop

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-marinate ang isda: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang brown sugar, asin, 1 kutsaritang paminta, at 4 na tasa ng tubig. Haluin hanggang matunaw ang asukal.

Idagdag ang salmon. Idiin ang kawali o kawali sa ibabaw upang matiyak na ito ay lubusang nakalubog sa marinade. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti kung magdamag.
Ibabad ang mga piraso ng kahoy at tabla ng sedro sa tubig sa loob ng 1 oras. Ngayon, ihanda ang ihawan para sa pagpapausok.

Mga 30 minuto bago lutuin, alisin ang salmon sa refrigerator, patuyuin, at patuyuin. Ilagay ang balat ng isda na nakababa sa isang tabla na cedar, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Lagyan ng mga hiwa ng lemon at mga tangkay ng thyme sa ibabaw. Hayaang matuyo ang isda sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Kapag ang temperatura ng grill ay umabot na sa 120 degrees Celsius (250 degrees Fahrenheit), ilagay ang cedar plank kasama ang isda sa mas malamig na bahagi ng grill. Takpan ang grill at i-usok ang isda sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maging golden brown at maluto. Kung gagamit ng gas grill, patayin ang apoy at hayaang maluto ang isda sa loob ng 10 minuto pa (mapapaganda nito ang lasa; hindi ito kailangan para sa charcoal grill). Alisin ang isda mula sa grill at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Maaari ka pang magluto ng 3 pang uri ng seafood sa parehong paraan.

Isdang Espada: 500 g fillet na may balat

Mga hipon: 500 g malalaki at walang balat na talaba (maaaring iwan ang mga buntot); ibabad sa tubig-alat sa loob ng 30 minuto at i-usok sa loob ng 20-30 minuto.

Mga scallops sa dagat: 500 g ng katamtamang laki ng baboy; kung sariwa, putulin ang matigas na kalamnan; ibabad sa tubig ng 30 minuto at i-usok sa apoy sa loob ng 20-30 minuto.

Maaaring interesado ka sa recipe Mga Canapé na may salmon mousse.