Klasikong manok sa pulang alak

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Manok sa alak (o titi-o-wen) ay isang klasikong lutuing Pranses. Ang mga piraso ng manok ay piniprito sa taba ng bacon hanggang sa malutong, pagkatapos ay pinapakuluan kasama ng tinimplang pulang alak kasama ang piniritong kabute at mga gulay. Karaniwang ginagamit ang isang de-kalidad na alak na may parehong tatak na ihahain kasama ng ulam. Ang sarsa ng alak ay pinapalapot gamit ang kaunting harina. Ang kombinasyon ng pulang alak, mga pampalasa, kabute, at piniritong bacon ay nagbibigay sa manok ng nakamamanghang lasa, na pinupuno ang iyong tahanan ng isang mahiwagang aroma. Ang manok sa pulang alak ay perpekto para sa mga pista opisyal at mga hapunan ng pamilya tuwing Linggo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na piraso ng manok (drumsticks at hita)
8 hiwa ng bacon, hiniwa nang pahalang sa manipis na piraso
2 kutsarang langis ng oliba
1.5 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag para sa manok
450 g frozen pearl onions, lasaw
8 butil ng bawang, dinurog
450 g ng mga champignon, hiniwa sa kalahati
3 patatas, binalatan at hiniwa nang malalaki at bilog (sa 3 piraso)
3 karot, binalatan at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
1/3 tasa ng harina
4 na tangkay ng sariwang tim
2 dahon ng laurel
2.5 tasa ng masaganang pulang alak
2 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
0.5 tasa ng sariwang dahon ng parsley, tinadtad nang magaspang
3 kutsarang suka ng pulang alak

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, bacon, mga set ng sibuyas, mga kabute ng champignon, patatas, karot, pulang alak, suka ng alak, dahon ng laurel, tim, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking Dutch oven, lutuin ang bacon sa olive oil sa katamtamang init hanggang sa malutong, mga 8 minuto. Alisin gamit ang slotted spoon. Timplahan nang sagana ang manok ng asin at paminta at lutuin sa dalawang batch sa hinaluan ng bacon fat. Itapon ang halos kalahati ng taba mula sa Dutch oven, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, bawang, at mushroom. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang mga mushroom, mga 8 minuto. Idagdag ang patatas at karot. Pagkatapos ay haluin ang 1.5 kutsarita ng asin at harina; haluin upang mabalutan nang lubusan ang mga gulay.
Ibuhos ang alak at sabaw ng manok at haluin upang maalis ang anumang bukol. Idagdag ang manok, thyme, dahon ng laurel, at kalahati ng bacon. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa halos lumambot ang manok at mga gulay, mga 40 minuto. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 10 minuto pa.