Mga tadyang ng baka na inihaw sa pulang alak
Mga Boto: 6
Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Matapos igisa sa sarsa ng kamatis na may pulang alak, ang karne ng tadyang ay nagiging napakalambot na literal na natatanggal ito sa mga buto.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na piraso ng beef brisket (mga 2.6 kg)
- 2-3 tasa ng pulang alak
- Magaspang na asin
- Langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas, hiniwa sa 1 cm na piraso
- 2 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 1 cm na piraso
- 2 karot, binalatan, hiniwa nang pahaba at hiniwa sa 1cm na piraso
- 2 dinurog na butil ng bawang
- 1.5 tasa ng tomato paste
- 2 kutsarang tubig
- 1 bungkos ng sariwang tim, itinali gamit ang tali sa kusina
- 2 dahon ng laurel
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, kintsay, karot, mga sibuyas, bawang, tim, dahon ng laurel, tomato paste, pulang alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Timplahan nang maraming asin ang bawat tadyang. Initin ang olive oil sa isang kawali na may makapal na ilalim na sapat ang laki para magkasya ang karne at mga gulay. Idagdag ang mga tadyang at igisa nang mabuti, mga 2-3 minuto bawat panig. Huwag siksikin ang kawali. Kung kinakailangan, igisa nang paunti-unti.
- Samantala, i-puree ang celery, karot, sibuyas, at bawang sa isang food processor hanggang sa maging makapal at makapal ang mga ito. Kapag ang mga ribs ay maayos nang na-brown sa lahat ng panig, alisin ang mga ito sa kawali. Salain ang taba, lagyan ng bagong mantika ang ilalim ng parehong kawali, at idagdag ang vegetable puree.
Timplahan nang maraming asin ang mga gulay at igisa hanggang sa dumilim at magkaroon ng mga bukol sa ilalim, mga 5-7 minuto. Kayurin ang mga ito at haluin. Kayurin muli ang mga bukol at idagdag ang tomato paste. Igisa ang tomato paste sa loob ng 4-5 minuto. Idagdag ang red wine at kayurin ang anumang natitirang bukol. Bawasan ang apoy kung magsimulang masunog ang timpla. Bawasan ang timpla ng kalahati. - Ibalik ang mga tadyang sa palayok at magdagdag ng 2 tasa ng tubig, sapat lamang upang matakpan ang karne. Magdagdag ng isang kumpol ng thyme at dahon ng laurel. Takpan ang palayok at i-bake sa isang preheated oven sa 190°C (375°F) sa loob ng 3 oras. Suriin paminsan-minsan habang nagluluto at magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.
Baliktarin ang mga tadyang kapag nasa kalagitnaan na ng pagluluto. Tanggalin ang takip 20 minuto bago matapos ang pagluluto upang maging kayumanggi ang mga tadyang at matuyo ang sarsa. Ang natapos na karne ay dapat na malambot, ngunit hindi naghihiwa-hiwalay. Ihain kasama ng gravy na ginamit sa paglaga ng mga tadyang.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
