Klasikong Manok na BBQ

Mga Boto: 1

Oras: 8 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 392, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 1 G., kolesterol 187 mg, sosa 810 mg, asukal 18 G.

Ipinagmamalaki ng klasikong barbecue chicken ang mayamang lasa na may matamis at malasang nota, at kaunting mausok na lasa. Ibabad ang manok magdamag sa brine ng tsaa, pagkatapos ay i-ihaw nang direkta sa ibabaw ng baga upang lumikha ng malutong na tinapay, pagkatapos ay sa isang mas malamig na lugar, at pahiran ito ng barbecue sauce upang matiyak na ang ibabaw ay nasusunog at makatas ang karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Brine at manok

1 tasa ng matamis na tsaa
4 na walang balat at butong hita ng manok
2 walang balat at butong dibdib ng manok

Sarsa

1-2 kutsarang 1 litro ng langis ng rapeseed (canola)
1/2 tasa ng tinadtad na sibuyas na Vidalia
1 tasa ng ketchup
0.5 tasa ng serbesa
1/4 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
0.5 kutsarita ng matamis na paprika
0.5 kutsarita ng pulang paminta
0.5 kutsarita ng pulbos ng bawang
2 butil ng bawang, dinurog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: inihaw na manok, Sibuyas na Vidalia, ketchup, magaan na serbesa, sarsa ng barbecue, pulbos ng bawang, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Brine at manok:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang tsaa, 1/4 tasa ng asin, at 1 tasa ng tubig. Lutuin sa mataas na apoy, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asin. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Ibuhos ang pinalamig na brine sa isang malaking zip-lock plastic bag. Idagdag ang mga hita at dibdib ng manok at ilagay sa refrigerator magdamag.

Mga 2 oras bago i-ihaw, alisin ang manok mula sa supot at patuyuin. Ilagay sa refrigerator sa isang plato sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Sarsa ng barbecue:

Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay idagdag ang ketchup, beer, brown sugar, paprika, chili flakes, garlic powder, at bawang. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa at tuluyang matunaw ang asukal, mga 10 minuto. Itabi.
Painitin ang grill sa mataas na apoy, ihanda ang indirect heat zone.
Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig ng mga piraso ng manok. Ilagay ang balat ng manok sa ibabaw ng grill sa direktang apoy. Lutuin hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill at madaling matanggal ang manok, 6 hanggang 8 minuto.
Baliktarin ang manok at ilipat ito sa indirect grill area, habang pinapahiran ng sarsa. Takpan at i-grill hanggang maluto, habang pinapahiran ng sarsa nang 1-2 beses pa, sa loob ng 6-8 minuto pa.