Manok sa sarsa ng Marsala

Mga Boto: 5

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Recipe para sa mga dibdib ng manok na inihaw sa pulang alak na may mga pampalasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 (170-225 g) walang buto at balat na dibdib ng manok, hiniwa sa kalahati at dinurog nang manipis
3 tasa ng hiniwang kabute (creamini, talaba, o shiitake)
3/4 tasa ng pinatibay na pulang alak na Marsala
1 kutsarang langis ng oliba
4 na kutsara (60 g) mantikilya
1 tasa ng sabaw ng manok
1/2 tasa ng harina ng trigo
1 kutsarang pampalasa, tingnan ang recipe sa ibaba
Asin at bagong giling na itim na paminta
Tinadtad na chives, para sa palamuti

Emeril's Creole Spice Blend:

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, pulang alak, mga kabute ng champignon, mga kabute ng shiitake, chives, pulbos ng bawang, paprika, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mababaw na mangkok o plato, pagsamahin nang mabuti ang harina at pinaghalong pampalasa. Mabilis na lagyan ng halo na ito ang mga kalahati ng dibdib ng manok at alisin ang anumang sobrang harina.

Sa isang malaking kawali, painitin ang mantika sa katamtaman hanggang sa maging napakainit ngunit hindi masunog. Magdagdag ng 1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya at iprito ang mga dibdib ng manok hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato. Magdagdag ng 1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya at ang mga kabute sa kawali. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid ng kabute at lumabas ang kanilang mga katas.

Idagdag ang Marsala wine at pakuluan nang mahina, habang kinakamot ang anumang namutlang piraso mula sa ilalim ng kawali. Kapag nabawasan na ng kalahati ang alak, idagdag ang sabaw ng manok at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto, hanggang sa lumapot nang bahagya ang sarsa. Bawasan ang apoy sa katamtaman, ibalik ang mga dibdib ng manok sa kawali, at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa maluto at lumapot ang sarsa, 5-6 minuto. Haluin ang natitirang 2 kutsara (30 g) na mantikilya at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Palamutian ng tinadtad na cilantro at ihain kaagad.

Emeril's Creole Spice Blend:

Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at itago sa isang garapon o lalagyang hindi papasukan ng hangin. Resulta: humigit-kumulang 2/3 tasa.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Ibon / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe