Penne pasta sa vodka sauce na may hipon

Mga Boto: 2

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Gamit ang resipe na ito, naperpekto ni Rachael Ray ang isang klasiko. Ang Italian pasta sa vodka sauce ay isang simple ngunit marangyang ulam na may masaganang, creamy, at lasang may kamatis, malaking bahagi dahil sa vodka. Ang vodka ang responsable sa paghahalo ng cream at kamatis sa isang makinis, mala-pelus, at masarap na sarsa. Ipares ang pasta sa mabilisang shrimp scampi, na ginisa sa mantikilya na may bawang, lemon, kaunting Pernod o white vermouth, at mga red pepper flakes. Ito ang perpektong ulam para sa isang maligaya o romantikong hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g penne rigate pasta
450 g malaking hilaw na hipon, binalatan, tinanggalan ng ugat at buntot
1 maliit na sibuyas
60 g mantikilya
3 malalaking butil ng bawang
1 kutsarita ng Calabrian chili paste o 0.5 kutsarita ng red pepper flakes
1 tasa ng bodka
1 lata (800 gr.) ginadgad na kamatis
Ilang dahon ng basil, punit, at dagdag pa para sa paghahain
1 lemon
1/4 tasa ng Pernod o puting vermouth
Isang dakot ng perehil, pinong tinadtad
1 tasa ng makapal na krema
Isang dakot ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: penne pasta, mga hipon, vermouth, Kesong Parmesan, krema, Sili ng Calabria (paste), mga pinatuyong kamatis, lemon, basil, bodka

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng malaking palayok ng tubig sa kalan para sa pasta. Maglagay din ng malalim na kawali para sa sarsa at nonstick na kawali para sa hipon.
Balatan at tadtarin nang pino ang sibuyas. Painitin ang olive oil sa isang malaki at malalim na kawali (isang ikot ng kawali). Magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya at, kapag bumula na, idagdag ang sibuyas. Haluin at lutuin hanggang lumambot, habang binabalatan at giniling mo ang bawang. Magdagdag ng 2 butil ng pinong tinadtad na bawang at timplahan ng asin.

Haluin ang 0.5 kutsaritang chili paste o mga 1/4 kutsaritang red pepper flakes. Magdagdag ng vodka at bawasan ng kalahati, 2-3 minuto. Idagdag ang mga kamatis at punitin ang ilang dahon ng basil. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng 1 kutsarang asin sa tubig ng pasta, idagdag ang penne pasta, at lutuin nang 1 minuto na mas mababa kaysa sa direksyon sa pakete, mga 8 minuto. Maghanda ng mug o panukat na tasa.
Ilagay ang hipon sa isang katamtamang laki ng mangkok at ihalo sa natitirang bawang. Hiwain nang manipis ang lemon at ihalo sa hipon.
Sa pangalawang kawali, painitin ang olive oil (dalawang beses na pag-ikot ng kawali) sa katamtamang apoy at tunawin ang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang hipon at haluin sa loob ng 2-3 minuto; dapat ay kulay rosas at hindi mamula-mula ang hipon. Magdagdag ng kaunting Pernod o vermouth, ang natitirang pulang paminta, kaunting asin, at ang parsley; haluin. Patayin ang apoy.
Idagdag ang cream sa sarsa at haluin. Idagdag ang hipon, pakuluan, at patayin ang apoy.
Magbuhos ng humigit-kumulang 0.5 tasa ng tubig na may almirol at asin mula sa pasta pot papunta sa isang tasa. Salain ang natitira o gumamit ng slotted spoon para ilipat ang pasta sa sarsa. Haluin ang pasta kasama ang sarsa at ginadgad na keso, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan kung masyadong malapot ang sarsa.
Ilipat ang pasta sa isang malaking mangkok o hatiin sa mga indibidwal na plato.