Risotto na may hipon scampi
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 460, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 2 G., kolesterol 186 mg, sosa 782 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 460, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 2 G., kolesterol 186 mg, sosa 782 mg, asukal 2 G.
Sa resipe na ito, ang shrimp scampi sa mabangong butter sauce na may bawang at sariwang herbs ay bahagi ng isang pinong risotto. Para masiguro ang malambot at halos creamy na risotto, mahalagang gumamit ng starchy Arborio rice. Lutuin ito nang dahan-dahan, dahan-dahang magdagdag ng kaunting likido, at tiyak na matutuwa ka sa resulta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2.5 tasa ng katas ng tulya
- 4 na malapad na hiwa ng balat ng lemon + 2 kutsarang katas ng lemon
- 0.5 tasa ng sariwang dahon ng parsley, tinadtad (huwag itapon ang mga tangkay)
- 6 na butil ng bawang
- 450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat (itabi ang mga buntot)
- 1 sibuyas
- 3 kutsarang unsalted butter
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 1.5 kutsarang bigas na Arborio
- 1 tasa ng tuyong puting alak
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, Bigas na Arborio, puting alak, katas ng shellfish, mga natuklap na pulang paminta, balat ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sabaw ng shellfish:
Pagsamahin ang 4.5 tasa ng tubig, katas ng tulya, balat ng lemon, at tangkay ng parsley sa isang kaserola. Durugin ang 3 butil ng bawang at idagdag sa kawali kasama ang buntot ng hipon. Pakuluan sa katamtamang apoy. - Samantala, tadtarin ang sibuyas at ang natitirang 3 butil ng bawang. Initin ang 2 kutsarang mantikilya at ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, 3 hanggang 5 minuto. Idagdag ang bawang, mga tipak ng pulang paminta, at kaunting asin; lutuin ng 30 segundo. Idagdag ang kanin at lutuin hanggang sa magsimulang mag-toast, 2 minuto. Idagdag ang alak, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso, at lutuin hanggang sa tuluyang masipsip, mga 3 minuto.
- Salain ang sabaw ng kabibe, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali at panatilihing mainit sa mahinang apoy. Magdagdag ng 3 tasa ng sabaw ng kabibe at 1/2 kutsarita ng asin sa kanin at lutuin, hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip, sa loob ng 8-10 minuto. Magdagdag pa ng 3 tasa ng sabaw ng kabibe at hayaang kumulo nang mahina, hinahalo, hanggang sa lumambot ang kanin at lumapot ang likido, 10-12 minuto. Idagdag ang hipon 2 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto at lutuin hanggang sa maging kulay rosas.
- Alisin ang risotto sa apoy at haluin ang natitirang 1 kutsarang mantikilya, katas ng lemon, at halos lahat ng tinadtad na parsley. Magdagdag ng sapat na sabaw ng clam para maging creamy ang risotto, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hatiin sa mga mangkok at palamutian ng natitirang mga herbs.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
