Malambot na nilaga

Mga Boto: 6

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16

"Napakakapal at kremoso ng nilaga ng pamilya ko," sabi ni Trisha Yearwood. Nagtatampok ito ng tatlong uri ng giniling na karne, patatas, at mais sa isang kremosong sarsa, na pawang dinudurog sa isang food processor habang ginagawa ang proseso ng "pag-assemble".

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g ng inihaw na baboy mula sa itaas na bahagi ng balikat
450 g sariwang manok na may mga buto
450 g ng walang butong karne ng balikat ng baka para sa pag-ihaw
450 g binalatan at hiniwang apat na pulang patatas
900 g ng puting mais sa creamy sauce
2.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/8 kutsarita ng giniling na cayenne pepper
1 maliit na matamis na sibuyas, tinadtad
6 na tasa ng de-latang binalatan na buong kamatis
3/4 tasa ng ketchup
2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
2.5 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na baboy, giniling na karne ng baka, giniling na manok, pulang patatas, mga kamatis, ketchup, Sarsa ng Worcestershire, giniling na sili na cayenne, mga sibuyas, mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang manok at baboy sa isang 6-litrong kaserola at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan ang karne.

Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 2 oras, hanggang sa lumambot ang karne, paminsan-minsang tanggalin ang anumang bula sa ibabaw. Ilipat ang karne sa isang mangkok at itabi ang sabaw. Samantala, sa isang hiwalay na malaking kaserola, ulitin ang parehong proseso sa karne ng baka. Alisin ang karne ng baka at itapon ang sabaw.
Alisin at itapon ang balat at buto mula sa lahat ng lutong karne, hatiin ito sa mga piraso at gilingin ito sa isang food processor o meat grinder hanggang sa maluto.

Ibuhos ang 1 litro ng natitirang sabaw ng baboy at manok sa isang 6-quart na kaserola, itabi ang natitira para sa ibang gamit. Idagdag ang ginadgad na karne sa sabaw. Tunawin ang itim at cayenne pepper sa isang kutsarang tubig at idagdag sa nilaga.

Ilagay ang sibuyas at kamatis sa isang food processor at i-blend nang mabuti, pagkatapos ay idagdag sa karne kasama ang ketchup at Worcestershire sauce.

Ilagay ang patatas sa isang katamtamang laki ng kaserola, takpan ng tubig, at pakuluan hanggang lumambot. I-pure ang pinakuluang patatas sa isang food processor, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa nilaga, habang hinahalo hanggang sa walang buo-buo. Timplahan ng asin.

Sa puntong ito, dapat ay manipis na ang nilaga, parang sopas, ngunit hindi matubig. Kung ang nilaga ay masyadong malapot at mahirap haluin gamit ang patag na spatula o pancake spreader, bahagyang haluin ito gamit ang natitirang sabaw ng baboy at manok. Pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto, habang patuloy na hinahalo.

I-puree at idagdag ang mais sa nilaga, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng nilaga sa napakahinang apoy sa loob ng isang oras, habang madalas na hinahalo at kinuskos ang ilalim ng kawali gamit ang flat spatula o pancake spatula upang maiwasan itong masunog.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Lutuing Amerikano / Trisha Yearwood

Mga katulad na recipe