Mga kabibe na pinalamanan ng pabo at artichoke sa sarsa ng arrabbiata

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Shell na Pinalamanan ng Turkey at Artichoke sa Arrabbiata Sauce

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang malalaking stuffed pasta shells ay isang madaling lutuin ngunit masarap at kahanga-hangang inihain na lutuing Italyano. Para sa palaman, ang giniling na pabo ay piniprito sa kawali kasama ng mga sibuyas, pampalasa, at artichoke, pagkatapos ay hinahalo sa ricotta, Parmesan, itlog, at sariwang herbs. Ang malalaking shell, na pinakuluan hanggang sa maging al dente, ay nilalagyan ng makatas na palaman na karne, nilagyan ng maanghang na arrabbiata tomato sauce, at nilagyan ng mozzarella. Maaari mong i-bake agad ang mga shell at ihain, o i-freeze ang mga ito sa kawali at i-bake sa oven bago ihain, nang hindi nilulusaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga shell at giniling na karne

340 g malaking pasta na may balat (inirerekomenda: Barilla)
3 kutsarang extra-virgin olive oil
1/2 malaking sibuyas, tinadtad (mga 1 tasa)
3 butil ng bawang, tinadtad
450 g ng giniling na pabo
0.5 kutsarita ng magaspang na asin + 0.5 kutsarita
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta + 1/4 kutsarita
1 pakete (220-280 g) ng mga nakapirming artichoke, tinunaw at tinadtad nang magaspang
1 pakete (425 g) ng ricotta
3/4 kutsarang ginadgad na parmesan
2 itlog, bahagyang binati
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
5 tasa ng sarsa ng Arrabbiata, tingnan ang recipe sa ibaba;
1.5 kutsarang ginadgad na mozzarella (mga 140 gr.)

Sarsa ng Arrabbiata

2 kutsarang extra-virgin olive oil
170 g hiwa ng pancetta, tinadtad nang magaspang
2 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
2 butil ng bawang, dinurog
5 kutsarang sariwa o binili sa tindahan sarsa ng marinara

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na pabo, Mga Artichoke, pancetta, sarsa ng marinara, Kesong Parmesan, keso ricotta, keso mozzarella, mga natuklap na pulang paminta, itim na paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente, mga 4-5 minuto. Salain.
Samantala, painitin ang olive oil sa isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas at magsimulang maging kayumanggi, mga 3 minuto. Idagdag ang giniling na pabo, 1/2 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng itim na paminta at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maluto ang karne. Idagdag ang mga puso ng artichoke at haluin. Alisin sa apoy at hayaang lumamig.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pinalamig na karne kasama ang ricotta, Parmesan, mga itlog, basil, parsley, natitirang asin, at itim na paminta. Haluin.
Lagyan ng 1 tasa ng arrabbiata sauce ang ilalim ng isang 22 x 32 x 5 cm na baking dish. Lagyan ng isang tasa ng shell at lagyan ito ng humigit-kumulang 2 kutsarang pinaghalong karne. Ilagay ang stuffed shell sa baking dish. Ipagpatuloy ang pagpuno sa mga shell hanggang sa mapuno mo ang buong ilalim ng baking dish, mga 24 na shell. Budburan ng natitirang arrabbiata sauce at budburan ng ginadgad na mozzarella.

Tala

Kung ibe-freeze, takpan nang mahigpit ng plastic wrap at ilagay sa freezer. Itabi nang hanggang 1 buwan..
Para maghurno, painitin ang oven sa 200°C (400°F). Ihurno hanggang sa uminit ang mga balat at magsimulang magkulay kayumanggi ang keso, mga 60 minuto (20 minuto kung hindi na-freeze).

Sarsa ng Arrabbiata:

Sa isang malaking kaldero, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang pancetta at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang marinara sauce at red pepper flakes at hayaang kumulo nang mahina. Alisin sa apoy at hayaang lumamig hanggang sa handa nang gamitin.