Roulade ng Pabo na Maligaya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maligayang Roulade ng Pabo

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang meatloaf na ito ay mukhang kahanga-hanga at isang magandang alternatibo sa pabo para sa kapaskuhan kung inaasahan mong maliit na tao. Ito ay gawa lamang sa dibdib ng pabo, na bumubuka na parang paru-paro at bumubuo ng isang patag na sheet. Igulong ang spiced bread filling para maging isang masikip na roll, itali ito, at i-bake. Ang natapos na roll ay napaka-makatas at masarap, na may masarap na kayumangging crust. Ang katas na inilalabas habang nagbe-bake ay mabilis na nakakagawa ng gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Gulong

1 buong dibdib ng pabo na may balat, walang buto (mga 5 lbs.), butterflyed
110 g na mantikilyang may asin, pinalambot
2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-diced
1 maliit na ugat ng haras, hiniwa nang pa-diced
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
220 g hilaw na matamis na longganisa ng baboy na walang balat
3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
Brandy, para sa kawali
2.5 tasa ng tuyo palaman ng tinapay
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1 malaking itlog

Sarsa

1/4 tasa ng premium na harina
1.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
0.5 tasa ng brandy

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, bombilya ng haras, kintsay, kupaty (pritong longganisa), mga itlog, puting tinapay, rosemary, perehil, brandy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C. Maglagay ng rack sa isang roasting pan.
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang celery, haras, at sibuyas at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang longganisa at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 7-10 minuto. Idagdag ang parsley at rosemary at lutuin ng mga 1 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lagyan ng kaunting brandy ang kawali, at kinuskos ang anumang kayumangging bahagi mula sa ilalim.

Gulong:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pinaghalong karne, palaman ng tinapay, sabaw ng manok, at itlog. Ilagay ang dibdib ng pabo sa mesa, takpan ng takip, at timplahan ng asin at paminta. Ikalat nang pantay ang palaman, pagkatapos ay igulong nang mahigpit ang dibdib. Talian ang tinapay gamit ang kitchen twin, na may humigit-kumulang 4-6 na buhol sa pantay na distansya.
Kuskusin ang buong ibabaw ng roulade gamit ang natitirang 4 na kutsarang pinalambot na mantikilya, budburan ng asin at itim na paminta, at ilagay sa isang rack sa isang roasting pan. I-bake sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa ang balat ay maging golden brown at malutong at ang isang meat thermometer na ipinasok sa gitna ng roulade ay magrehistro ng 150°F (68°C), isa pang 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto. Ilipat ang roulade sa isang cutting board, takpan ng foil, at hayaang magpahinga habang inihahanda mo ang gravy.
Sarsa:

Ilagay ang roasting pan sa stovetop sa katamtamang apoy. Haluin ang harina sa pinaghalong katas hanggang sa maging parang paste at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang roux, mga 3 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, patayin ang apoy, at haluin ang brandy. Buksan muli ang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 5-7 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Hiwain ang tinapay at ihain kasama ng gravy!