Karpaccio ng baka
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Carpaccio ay isang lutuing Italyano na gawa sa hilaw na karne ng baka na magiging masarap na panghimagas sa iyong hapag-kainan. Ito ay gawa sa sariwa at malambot na beef tenderloin, hinihiwa sa pinakamanipis na posibleng piraso gamit ang slicer o matalas na kutsilyo. Para mas mapadali ang paghiwa, ang karne ay pansamantalang pinapalamig. Bago ihain, dahan-dahang durugin ang mga hiwa ng karne ng baka hanggang sa maging manipis na parang papel. Ihain sa tradisyonal na istilo ng Italyano: kasama ang arugula sa isang maasim na vinaigrette at ginadgad na keso Parmesan. Maaari mong ahitin ang keso gamit ang isang vegetable peeler.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 220 - 280 g na tenderloin ng baka
- 4 na dakot ng arugula o salad greens
- Ang paborito mong vinaigrette dressing
- Inahit na Parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Balutin ang tenderloin sa plastic wrap at ilagay sa freezer sa loob ng 2 oras.
- Pagkatapos ng 2 oras, tanggalin ang plastic wrap at hiwain nang manipis ang karne ng baka sa mga hiwa na humigit-kumulang 0.3–0.5 cm ang kapal. Maglagay ng mga piraso ng plastic wrap sa ibabaw at ilagay ang bawat piraso sa ibabaw ng wrap. Maglagay ng isa pang piraso ng plastic wrap sa ibabaw at dahan-dahang durugin ang karne ng baka gamit ang maso hanggang sa maging manipis na parang papel ang mga hiwa. Ulitin sa lahat ng hiwa.
- Hatiin nang pantay ang karne sa apat na pinalamig na plato. Ihain kasama ng mga herbs na hinaluan ng sarsa ng vinaigrette, asin, itim na paminta, na binudburan ng mga pinagkataman ng Parmesan.
Ang ulam na ito ay ipinares sa alak na Schiava.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
