Kamatis na karpaccio

Mga Boto: 1

Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 683, kabuuang taba 66 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 11 G., hibla 2 G., kolesterol 132 mg, sosa 666 mg, asukal 5 G.

Ang vegetarian carpaccio ni Ina Garten ay isang salad ng manipis na hiniwang kamatis, na pinalamutian ng fleur de sel, capers, basil, Parmesan, at black pepper. Nilagyan ito ng malasutlang homemade dressing. Para lubos na ma-appreciate ang tamis ng mga kamatis at iba pang matingkad na sangkap, ihain ang carpaccio sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 napakalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
2 kutsarita ng Dijon mustard sa temperatura ng silid
1 kutsarang giniling na bawang (3 butil)
2 piraso ng anchovy, pinatuyo
0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon sa temperatura ng silid (2-3 lemon)
3/4 tasa ng langis ng oliba
1/4 tasa ng langis ng canola
0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan
4–5 malalaki, matigas, at hinog na pulang kamatis sa tag-init, mas mabuti kung mga hindi hybrid na uri
0.5 kutsarita ng fleur de sel
2 kutsarang capers, pinatuyo
1/4 tasa ng sariwang dahon ng basil, hiniwa nang pa-julienne
60 gramo ng parmesan, hinimay gamit ang pangbalat ng gulay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kamatis na salad, Kesong Parmesan, mga caper, Dilis, Mustasa ng Dijon, basil, bulaklak ng asin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga pula ng itlog, mustasa, bawang, dilis, katas ng lemon, 2.5 kutsarita ng magaspang na asin, at 1 kutsarita ng itim na paminta sa isang food processor na may talim na bakal at i-pulse sa loob ng 15 segundo. Pagsamahin ang olive at canola oils sa isang glass measuring cup. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang ibuhos ang mantika nang manipis, na parang gumagawa ng mayonnaise. Idagdag ang ginadgad na keso Parmesan at i-pulse hanggang sa ang timpla ay maging sapat na malabnaw upang malagyan ng mga kamatis.
Magbuhos ng kaunting dressing sa gitna ng 4 na plato. Hatiin ang mga kamatis sa ubod at hiwain nang pahalang gamit ang isang kutsilyong may ngipin para maging mga bilog na humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis na magkakapatong sa mga plato. Budburan ng fleur de sel at patakan pa ng dressing ang mga kamatis. Lagyan ng capers, basil, Parmesan, at paminta sa ibabaw. Ihain ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto na may dressing sa gilid.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga simple at mabilis na recipe / Mabilisang meryenda / Tagaproseso ng pagkain / Mga putahe sa tag-init / Mga pampagana / Mga pampagana ng gulay / Ina Garten / Ang Kondesa na Walang Sapatos

Mga koleksyon ng resipe