Oras: 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Sunday roast na ito ay gumagamit ng isang subok at totoong paraan ng pagluluto gamit ang reverse cooking: ang karne ay unang inihurno sa mahinang apoy, pagkatapos ay literal na iniihaw sa mataas na apoy. Ang resulta ay makatas, perpektong naluto, at malutong. Ang mahinang init sa oven ay nagbibigay-daan sa ibabaw ng karne ng baka na matuyo, na nagpapahintulot sa mataas na apoy na lumikha ng masarap at malutong na tinapay.

Mga sangkap:

• 1 piraso ng baka na may 3 tadyang (3-3.5 kg)
• 2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
• 1/4 tasa ng magaspang na asin
• 2 kutsarang giniling na itim o tatlong kulay na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

tadyang ng baka, mga itim na paminta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Patuyuin ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel at ilagay ito nang nakataas ang bahaging mataba sa isang cutting board. Gamit ang maliit na kutsilyo, gumawa ng maliliit na hiwa sa takip ng taba at lagyan ang mga ito ng mga hiwa ng bawang. Timplahan ang karne ng baka ng asin at paminta, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o kahit magdamag.
Hakbang 2
• Painitin ang oven sa 120°C. Alisin ang balot ng karne at ilagay ito nang nakataas ang bahaging mataba sa isang rack na nakalagay sa baking dish.
Hakbang 3
• I-roast ang karne ng baka hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magtala ng 125°F (49°C), mga 4 na oras. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ang karne nang 1 oras. Ang panloob na temperatura ng karne ay patuloy na tataas.
Hakbang 4
• Painitin ang oven sa 260°C (400°F). Ibalik ang karne ng baka sa oven at i-roast hanggang sa maging golden brown at malutong ang matabang bahagi, 10–15 minuto. Hayaang magpahinga ang karne nang 30 minuto pa, pagkatapos ay ilipat sa cutting board at hiwain.

Mga Boto: 2