Fillet ng isda "alla Milanese" na may zucchini carpaccio
Mga Boto: 1
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 680, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 29 G., mga karbohidrat 52 G., hibla 4 G., kolesterol 169 mg, sosa 944 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 680, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 29 G., mga karbohidrat 52 G., hibla 4 G., kolesterol 169 mg, sosa 944 mg, asukal 5 G.
Ang isdang Milanese, o istilong Milanese, ay pritong flounder na may malutong at ginintuang crust. Upang magawa ito, ang fillet ng flounder ay binabalutan ng double breading, unang binabalutan ang isda ng harina, pagkatapos ay inilulubog sa itlog, at pagkatapos ay binabalutan muli ng breadcrumbs. Para sa sobrang malutong na crust, gumamit ng Japanese panko breadcrumbs. Mas malambot ang mga ito, mas magaspang, at mas kaunting taba ang hinihigop. Ihain ang masarap na pritong isdang ito kasama ng salad ng manipis na hiniwang sariwang zucchini, nilagyan ng wine vinegar at vegetable oil, at nilagyan ng fermented milk dressing.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na fillet ng flounder (mga 0.7 kg)
- 1 tasa ng harina
- 2 malalaking itlog, binati
- 2 kutsara. panko breadcrumbs
- 0.5 tasa ng mayonesa
- 3 kutsarang maasim na gatas o kefir
- Katas ng kalahating lemon + mga hiwa para sa paghahain
- 3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis (itabi ang berdeng bahagi para sa paghahain)
- 1 malaking zucchini
- 1 malaking zucchini
- 2 kutsarang puting alak o suka ng champagne
- 2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: flounder, panko breadcrumbs, mga itlog, suka ng champagne, zucchini, zucchini
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Budburan ng asin at paminta ang isda. Ilagay ang harina, binating itlog, at panko sa magkakahiwalay na mababaw na plato. Isawsaw muna ang isda sa harina, pagkatapos ay sa itlog, hayaang tumulo ang anumang sobrang tira, at pagkatapos ay igulong sa breadcrumbs. Ilipat sa isang plato.
- Ihanda ang bendaSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, sour milk, katas ng lemon, berdeng sibuyas, at kaunting asin. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
- Putulin ang mga dulo ng zucchini at kalabasa at hiwain ang mga ito sa kalahati nang pahalang. Gamit ang mandoline o vegetable peeler, hiwain ang mga ito nang manipis at pahaba. Pagsamahin sa isang malaking mangkok na may suka at mantika, timplahan ng asin at itim na paminta.
- Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang isda at lutuin, paminsan-minsang pinapaikot ang kawali, hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid, 3-4 minuto. Maingat na baliktarin at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang panig, 2-3 minuto. Ilipat sa isang rack na nakalagay sa baking sheet at timplahan ng asin.
- Ikalat nang pantay ang pritong isda at karpaccio ng gulay Ilagay sa mga plato. Budburan ng dressing at budburan ng berdeng sibuyas. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
