Perpektong Piniritong Itlog na may Keso

Mga Boto: 4

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang susi sa perpektong piniritong itlog ay ang dahan-dahang pagprito sa mahinang apoy, hayaang tumigas ang mga itlog nang hindi nagiging kayumanggi. Medyo matagal ito kaysa sa inaasahan mo sa una, ngunit sulit ang resulta! Sundin ang sunud-sunod na recipe para iprito ang piniritong itlog sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang ginadgad na keso ilang minuto bago ito maluto, hayaang matunaw ito nang hindi nagiging kayumanggi. Ihain para sa isang malusog at masustansyang almusal o hapunan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

12 itlog
3 kutsarang mantikilya
Asin at bagong giling na itim na paminta
3/4 tasa ng ginadgad na semi-hard cheese mixture (cheddar, gouda, o edam)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, keso na cheddar, Keso na Monterey Jack

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaki, bilugan, at hindi dumidikit na kawali (pwede na ang wok), tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy, at mag-ingat na huwag itong maging kayumanggi. Kung magsimula itong bumula, masyadong mataas ang apoy, kaya hinaan ito upang matiyak na naluto nang tama ang mga itlog. Ang mga piniritong itlog ay dapat lutuin sa mahinang apoy, tulad ng pang-barbecue.
Samantala, ilagay ang mga itlog at 1 kutsarita ng malamig na tubig sa isang malaking mangkok. Haluin nang malakas hanggang sa bumula at lumambot. Paikutin ang kawali upang mabalutan ng mantika ang ilalim at mga gilid. Ibuhos ang mga itlog sa kawali at hayaang nakababad nang ilang segundo. Kapag ang mga itlog ay nagsimulang bahagyang lumapot, dahan-dahang haluin gamit ang isang whisk, hayaang lumago pa ng ilang segundo, at pagkatapos ay haluin muli. Ang mga itlog ay unti-unting lalaga at mamumuo.

Haluin muli at hayaang nakababad ang mga itlog nang ilang segundo, hanggang sa tumigas ang kalahati at malabnaw pa ang natitira. Sa puntong ito, budburan ang mga itlog ng kaunting asin at paminta at patuloy na haluin, paminsan-minsang hinto. Kapag 75% nang luto ang mga itlog, idagdag ang keso at patuloy na haluin hanggang sa tuluyang tumigas. Ang buong prosesong ito, mula sa paglalagay ng mga itlog hanggang sa tumigas, ay dapat tumagal ng 8 hanggang 12 minuto; hindi ito isang karera, kundi isang paglalakbay patungo sa pinakamasarap na piniritong itlog.

Tip: Huwag masyadong haluin ang mga itlog.

Kung ang isang manipis na patong ng itlog ay nagsimulang mabuo sa paligid ng mga gilid ng kawali habang hinahalo, ito ay nagpapahiwatig na ang apoy ay masyadong mataas at ang bilis ng paghahalo. Mag-ingat at huwag magmadali. Kung nangyari ito bago pa man maging kayumanggi ang patong, mabilis na itiklop ang mga tuyong gilid pabalik sa pinaghalong itlog.
Alisin sa apoy at ipagpatuloy ang paghahalo sa huling ilang segundo. Ihain ang mga itlog nang mainit. Mga muffin ng Ingles.