Ang Jerky ay pinatuyong karne ng baka.
Mga Boto: 4
Oras: 2 oras 20 minuto
Ang jerky—manipis na hiwa ng pinatuyong karne ng baka—ay maaaring gawin sa bahay, kahit na wala kang dehydrator. Iminumungkahi ni Alton Brown na gumawa ng drying rack gamit ang mga filter na papel para sa air conditioner at isang tabletop fan. Hiwain ang beef steak sa manipis na piraso, i-marinade ang mga ito sa pinaghalong pampalasa sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga puwang ng mga filter. Ikabit ang mga filter sa fan gamit ang mga rubber band at patakbuhin ang improvised dehydrator sa loob ng ilang oras. Para mas mapadali ang manipis na paghiwa, bahagyang i-freeze ang karne. Ang natapos na jerky ay maaaring iimbak sa loob ng ilang buwan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Flank steak na may bigat na 0.7 - 0.9 kg.
- 2/3 tasa ng sarsa ng Worcestershire
- 2/3 tasa ng toyo
- 1 kutsarang pulot
- 2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 2 kutsaritang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng likidong usok
- 1 kutsarita ng pulang paminta
- Mga espesyal na kagamitan1 bentilador sa mesa sa isang lalagyan, 4 na filter na papel para sa air conditioning at 2 elastiko sa bagahe na may mga kawit
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, Sarsa ng Worcestershire, toyo, pulot, pulbos ng sibuyas, likidong usok, mga natuklap na pulang paminta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tanggalin ang lahat ng nakikitang taba mula sa steak, ilagay ito sa isang zip-lock bag at ilagay sa freezer sa loob ng 1-2 oras upang tumigas ang karne.
- Alisin ang steak mula sa freezer at hiwain nang manipis sa mahahabang piraso sa kahabaan ng hibla.
- Ilagay ang mga piraso ng karne kasama ang lahat ng iba pang sangkap sa isang malaking 4-quart na zip-lock plastic bag at haluin upang pantay na maipamahagi. Ilagay sa refrigerator ang bag sa loob ng 3-6 na oras.
- Alisin ang karne mula sa marinade at patuyuin nang marahan. Pantay na ipamahagi ang mga piraso ng karne sa tatlong filter ng air conditioner, ihanay ang mga ito sa mga uka at pagkatapos ay ipatong ang mga filter sa ibabaw ng isa't isa. Maglagay ng isang walang laman na filter sa ibabaw. Pagkatapos ay iikot ang bentilador sa gilid nito at ilagay ito sa mga filter. Ikabit ang mga filter sa bentilador gamit ang dalawang goma. Ituwid ang bentilador, buksan ito, at itakda ito sa katamtamang init. Patuyuin ang karne sa loob ng 8-12 oras.
Kung gumagamit ng dehydrator, sundin ang mga tagubilin ng gumawa. - Itabi ang natapos na jerky sa isang malamig at tuyong lugar sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng 2-3 buwan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
