Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang simpleng ragù na ito ay nakakakuha ng kaaya-ayang kaasiman at masaganang lasa mula sa pagdaragdag ng isang buong bote ng red wine! Binabalanse ng alak ang malalim na lasa ng inihaw na karne ng baka at mga gulay, kaya maaari mong laktawan ang pag-ihaw sa kalan nang hindi isinasakripisyo ang lasa. Ihain ang ragù kasama ng lutong pasta, na maraming binudburan ng Parmesan at sariwang parsley.

Mga sangkap:

• 450 g leeg ng baka, hiniwa sa 2.5 cm na mga cube.
• 1 bote (750 ml) ng pulang alak, tulad ng Cabernet Sauvignon
• 2 kutsarang tomato paste
• 1 kutsarang sariwang dahon ng thyme (3-4 na tangkay)
• 2 katamtamang laki ng karot, tinadtad
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
• 2 kutsarang unsalted butter
• Lutong rigatoni pasta, para sa paghahain (450g na pakete)
• Ginadgad na Parmesan, para sa paghain
• Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, pulang alak, karot, mga sibuyas, tomato paste, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa grill mode. Lagyan ng foil ang baking sheet.
Hakbang 2
• Pagsamahin ang alak, tomato paste, thyme, at 2 tasa ng tubig sa isang malaking kaserola at pakuluan sa katamtamang apoy. Samantala, ilagay ang karne ng baka, karot, bawang, at sibuyas sa inihandang baking sheet. Timplahan ng 1 kutsarita ng asin at bagong giling na itim na paminta. I-broil sa oven hanggang sa maging golden brown ang karne ng baka at mga gulay, 8-10 minuto.
Hakbang 3
• Kapag kumulo na ang sabaw, maingat na ilagay ang inihaw na karne ng baka at mga gulay, kasama ang anumang sabaw mula sa kawali, sa kawali. Timplahan ng 0.5 kutsarita ng asin at kaunting bagong giling na itim na paminta. Pakuluan nang mahina, takpan, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 1 oras at 30 minuto.
Hakbang 4
• Tanggalin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang karne ng baka at madaling himayin gamit ang tinidor, isa pang 1 oras. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa matunaw at maging makintab ang sarsa. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mainit na lutong pasta. Budburan ng maraming Parmesan at parsley.

Mga Boto: 3