Steak fries na may mabilis na sarsa ng Béarnaise
Mga Boto: 1
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1274, kabuuang taba 88 G., mga saturated fat 29 G., mga protina 53 G., mga karbohidrat 71 G., hibla 6 G., kolesterol 191 mg, sosa 1583 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 1274, kabuuang taba 88 G., mga saturated fat 29 G., mga protina 53 G., mga karbohidrat 71 G., hibla 6 G., kolesterol 191 mg, sosa 1583 mg, asukal 2 G.
Iprito ang ribeye steak, bastingan ito ng tinunaw na mantikilya at mabangong tarragon, at ihain kasama ng homemade fries. Para sa pagsawsaw, maghanda ng mabilis na mayonnaise dip na magpapaalala sa iyo ng Béarnaise sauce na may tarragon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 walang butong ribeye steak, mga 2 cm ang kapal (500 g)
- 2 malalaking patatas, hugasan nang mabuti at hiwain sa mga piraso na 1 cm ang kapal.
- Langis ng rapeseed (canola)
- 1 kutsarita ng langis ng oliba
- 1 kutsarang mantikilya (15 g)
- 2 butil ng bawang, hindi binalatan
- 4 na tangkay ng sariwang tarragon
- 1/4 tasa ng mayonesa
- 1-2 kutsarita ng katas ng lemon
- 1 kutsarang pinong tinadtad na chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, Pranses na fries, katas ng lemon, tarragon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hayaang nakababad ang steak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto. Painitin ang oven sa 95°C (205°F). Maglagay ng wire rack o lagyan ng paper towel ang baking sheet at itabi.
- Ilagay ang patatas sa isang kazan o malaki at makapal na kaserola. Ibuhos ang mantika sa patatas hanggang sa lalim na mga 1 cm, takpan ang kawali, at pakuluan sa mataas na apoy; dapat itong tumagal ng mga 5 minuto. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, tanggalin ang takip at lutuin, nang hindi ginagalaw, sa loob ng 10 minuto.
- Dahan-dahang haluin ang mga fries, kiskisin ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali, at lutuin ng isa pang 10 minuto o hanggang sa maging golden brown at malutong. Alisin ang mga fries sa mantika at ilipat ang mga ito sa inihandang baking sheet. Timplahan agad ng asin at ilagay sa oven upang mapanatiling mainit.
- Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa katamtamang init. Patuyuin ang steak gamit ang mga tuwalya ng papel. Pahiran ng olive oil at timplahan ng asin at paminta. Idagdag sa kawali at lutuin ng 3-4 minuto bawat panig o hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang mantikilya sa kawali kasama ang isang butil ng bawang (iwanang walang balat) at 2 tangkay ng tarragon. Maingat na ikiling nang bahagya ang kawali at ilagay ang mantikilya sa ibabaw ng steak sa loob ng 1-2 minuto, o hanggang sa maging medium-rare. Alisin ang steak mula sa kawali at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto.
- Sarsa ng Tarragon:
Samantala, balatan at tadtarin ang natitirang bawang, tadtarin nang pino ang natitirang 2 tangkay ng tarragon at idagdag sa mangkok kasama ang mayonesa at katas ng lemon ayon sa panlasa. - Bago ihain, hiwain ang steak sa 1-cm na kapal na hiwa at ilipat sa dalawang plato kasama ang fries, budburan ng berdeng sibuyas, at budburan ng sarsa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
