Cowboy Nachos

Mga Boto: 2

Oras: 8 oras 45 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 4 - 6

Ang Mexican dip na ito ay puno ng lahat ng pinakamasarap na bagay na maaari mong makuha sa isang nacho: ginutay-gutay na beef brisket sa tomato sauce, masarap na beans na may mausok na bacon, maraming natunaw na keso, sariwang pico de gallo salsa, at, siyempre, tortilla chips. Perpekto para sa panonood ng sports kasama ang mga kaibigan, perpekto rin ito kasama ng tirang nilagang beef brisket at beans. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malaking baking dish, pagkatapos ay i-broil ang mga nachos hanggang sa matunaw ang keso. Ilagay ang mga nachos sa gitna ng mesa para ang bawat bisita ay makakuha ng tortilla na puno ng lahat ng masasarap na pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Nachos

2 tasa ng pinto beans, recipe sa ibaba
Sarsa ng Tabasco, ayon sa panlasa
Dinurog na bawang, ayon sa panlasa
Mga adobo o sariwang jalapeno peppers, tinadtad o hiniwa nang pabilog, ayon sa panlasa (opsyonal)
Langis ng Canola para painitin muli ang brisket
2 tasa ng ginadgad na nilagang brisket ng baka (kasama ang katas ng kawali kung kinakailangan), recipe sa ibaba
1 garapon ng pulang Mexican o enchilada sauce (sapat para mabasa ang karne)
Tortilla chips, kung kinakailangan (mga kalahating pakete)
2 tasa ng ginadgad na Monterey Jack cheese (o hangga't gusto mo)
2 tasang pico de gallo, recipe sa ibaba

Mga pinto beans

4 na tasa ng tuyong pinto beans
4 na makapal na hiwa ng bacon (maaari kang gumamit ng mantika, ham hock, o hiniwang ham)

Pinasingaw na brisket ng baka

2 lata ng beef consommé
1.5 tasa ng toyo
0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarang likidong usok
5 butil ng bawang, tinadtad
Brisket ng baka na may bigat na 4.5 kg.

Pico de Gallo

5 kamatis na plum
3 jalapeño peppers
Kalahating malaki o 1 maliit na sibuyas
1 bungkos ng sariwang kulantro
Kalahating dayap

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pinto beans, bacon, pamintang jalapeno, tortilla, Keso na Monterey Jack, toyo, katas ng lemon, likidong usok, sarsa ng pico de gallo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Timplahan ang nilutong sitaw ayon sa nais mong antas ng anghang, dagdagan ng kaunting giniling na itim na paminta, Tabasco sauce, giniling na bawang, at jalapeño, kung gagamitin. Ayusin ang anghang ayon sa iyong kagustuhan.
Painitin ang oven sa grill mode.

Sa isang napakainit na kawali, magdagdag ng kaunting mantika ng canola at ginadgad na nilagang brisket ng baka. Lutuin ng 1-2 minuto, pagkatapos ay baliktarin at lutuin ng isa pang 1-2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting pulang sarsa Budburan ng timpla ang karne upang mabasa ito. Kung nais, maaari kang magdagdag ng kaunting katas mula sa brisket pan, kung mayroon (o kaunting sabaw ng baka, muli, sapat lamang upang mabasa ang karne). Haluin upang pantay na kumalat at alisin sa apoy.
Asembleya:

Sa isang ovenproof dish, ipatong ang kalahati ng tortilla chips, beans, brisket, keso, at pico de gallo. Ulitin ang mga patong, maliban sa pico de gallo, itabi ito hanggang sa maluto ang mga nachos.
Ilagay ang mga nachos sa gitna o ibabang rack ng oven at i-broil hanggang sa matunaw ang keso. Bantayang mabuti upang hindi masunog. Budburan ng natitirang pico de gallo bago ihain.

Pico de GalloHiwain nang pino ang mga kamatis, jalapeño, at sibuyas. Kung gusto mo ng mas maanghang na lasa, iwanan ang mga buto sa jalapeño. Ayusin ang dami ng jalapeño ayon sa panlasa.

Sunod, tadtarin ang isang malaking kumpol ng cilantro. Hindi mo kailangang tanggalin ang mga dahon; putulin lang at itapon ang mahahabang tangkay na walang dahon.

Ilagay ang mga kamatis, jalapeño, sibuyas, at cilantro sa isang mangkok at haluing mabuti. Pigain ang katas ng kalahating dayap sa mangkok. Timplahan ng asin ayon sa panlasa at haluing muli.
Mga pinto beans

Banlawan ang mga sitaw sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang kaserola, at takpan ng tubig hanggang sa lalim na 2-3 pulgada. Hiwain ang bacon sa malalaking piraso at ilagay sa kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at takpan. Pakuluan nang mahina hanggang sa lumambot ang mga sitaw, mga 2 oras, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan. Ang mga sitaw ay dapat lutuin sa isang malapot na likido.

Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 2 kutsarita ng itim na paminta. Tikman bago ihain at dagdagan pa ng asin at itim na paminta kung nais. Mag-ingat na huwag masyadong maalat. Bilang ng pagkain: 12 servings.
Pinasingaw na brisket ng baka

Pagsamahin ang beef consommé, toyo, katas ng lemon, likidong usok, at bawang sa isang malaking Dutch oven (pwede namang itapon). Ilagay ang brisket sa marinade, nakataas ang bahaging mataba. Takpan nang mahigpit ng foil. I-marinate sa refrigerator sa loob ng 24-48 oras.

Painitin ang oven sa 150°C.

Igisa ang brisket sa isang roasting pan, natatakpan ng foil, hanggang sa lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 40 minuto bawat libra (6-7 oras). Ilipat ang brisket sa isang cutting board, hiwain nang pahalang sa grain, at ibalik ang mga hiwa sa roasting liquid. Ihain kaagad, habang binabad gamit ang roasting juice.

Mga rekomendasyon sa pag-iimbak

Maaari mong iimbak ang kawali sa refrigerator nang hanggang 2 araw o i-freeze ito para magamit sa ibang pagkakataon. Kung ang taba ay naiipon at tumigas sa ibabaw, alisin ito sa balat at itapon.