Nachos

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 357, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 4 G., kolesterol 9 mg, sosa 288 mg, asukal 1 G.

Ang mga Tex-Mex nachos, na puno ng iba't ibang toppings, ay mainam na meryenda, pampagana sa salu-salo, o kahit hapunan. Ang recipe ng nachos na ito ay gawa mula sa simula, kasama na ang corn tortilla chips, na maaari mong i-deep-fry o i-bake para sa mas malusog na opsyon. Ang malutong na chips ay nilagyan ng refried beans, chili peppers (maanghang na jalapeños at mas matamis na poblanos), binudburan ng keso, at inihurno sa oven upang matunaw ang keso. Ginagawa ang lahat ng ito bago ihain upang matiyak na hindi magiging malabnaw ang mga chips mula sa mga toppings at mananatiling malutong.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tortilla chips (opsyon 1)

Langis ng gulay para sa pagprito
12 corn tortillas, 6 na pulgada ang diyametro (mas mainam kung puti)
Pinong asin

Mga Tortilla Chips na Inihaw sa Oven (Opsyon 2)

12 corn tortillas, 6 na pulgada ang diyametro (mas mainam kung puti)
1 kutsarang mantika ng gulay
Pinong asin

Piniritong beans

1 lata (430 g) pinto beans, hinugasan
3 kutsarang extra-virgin olive oil
Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
4 na butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
1 tasa ng sabaw ng manok, gawang-bahay o binili sa tindahan, bahagyang inasinan
1 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro (opsyonal)

Asembleya

220 g homemade white corn tortilla chips, pinirito o inihurno (tingnan ang mga recipe sa ibaba)
1 1/2 tasa ng refried beans, pinainit (tingnan ang recipe sa ibaba)
2 sili na poblano, inihaw, tinanggalan ng buto, binalatan, at hiniwa nang pa-dice
2-4 na adobong jalapeno peppers, tinanggalan ng buto at hiniwa nang manipis
1 tasa ng pinong ginadgad na keso na Monterey Jack (mga 110 g)
0.5 tasa ng kulay-gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga chips ng mais, pinto beans, Keso na Monterey Jack, sabaw, sili, kulantro, kumin, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Ilagay ang kalahati ng chips sa isang malaki at mababaw na kaserol o lalagyang maaaring i-ovenproof. Lagyan ng kalahati ng refried beans sa ibabaw, itambak ang mga ito nang maliliit, at budburan ng kalahati ng chili peppers. Ulitin sa natitirang chips, beans, at chili peppers. Budburan ng keso ang mga nachos.

Ihurno hanggang sa uminit at matunaw ang keso, mga 3-5 minuto. Budburan ng sour cream ang mga nachos at ihain.

Mga chips ng tortilla:

Ani: 4-6 na serving

Magbuhos ng 2 pulgada ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola. Maglagay ng deep-fry thermometer sa kawali. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang 350°F (180°C).
Samantala, patungan ang mga tortilla at hiwain ang mga ito sa anim na piraso upang makagawa ng tatsulok na chips.
Taasan ang apoy sa mataas. Iprito ang mga chips nang paunti-unti, baliktarin gamit ang isang slotted spoon, hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Ilipat ang mga chips gamit ang isang slotted spoon sa isang baking sheet na may paper towel para maalis ang sobrang mantika. Bago iprito ang susunod na batch, ibalik ang mantika sa 180°C (350°F). Palamigin ang mga chips at timplahan ng asin.
Mga tortilla chips na inihurno sa oven:

Painitin ang oven sa 175°C.

Pahiran ng mantika ang magkabilang gilid ng mga tortilla. Ipatong-patong ang mga ito at hiwain ang bawat patong sa anim na piraso upang makagawa ng tatsulok na chips. Ilagay ang mga chips nang paisa-isa sa dalawang malalaking baking sheet at timplahan ng asin. Ihurno hanggang sa maging ginintuan at malutong, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, mga 12-15 minuto.
Piniritong beans:

Sa isang maliit na mangkok, durugin ang dalawang-katlo ng sitaw gamit ang tinidor o potato masher. Itabi ang buong sitaw.

Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, painitin ang mantika at idagdag ang sibuyas. Lutuin hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, mga 3-4 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng isa pang 1-2 minuto. Idagdag ang mga pampalasa at lutuin hanggang sa mabango, mga 1 minuto pa. Idagdag ang dinurog na sitaw at kalahati ng sabaw at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 5 minuto. Idagdag ang buong sitaw at ang natitirang sabaw at lutuin ng isa pang 4-5 minuto, hanggang sa lumapot ang sitaw. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa; magdagdag ng sariwang cilantro kung nais.