Baboy na inihurno sa oven para sa mesa ng holiday
Mga Boto: 7
Oras: 7 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Ang sikreto sa katakam-takam at lambot ng karneng ito ay nakasalalay sa matagal at mababang temperaturang pag-ihaw nito. Ang maanghang na paste ng jalapeño, bawang, cumin, oregano, at mausok na chipotle peppers ay nagbibigay sa baboy ng napakasarap na lasa nito. Ang balikat ng baboy ay kinukuskos gamit ang paste na ito bago i-ihaw. Ang mga pampalasa ay bumubuo ng isang nakamamanghang crust sa ibabaw ng karne, at ang kanilang mga lasa ay tumatagos nang malalim. Ang baboy na ito ay magiging pangunahing ulam sa anumang hapag-kainan sa holiday. Ihain nang manipis at binuhusan ng katas ng dayap.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 balikat ng baboy na may buto na may bigat na 3-4 kg na may takip na taba sa ibabaw
- 6 na butil ng bawang
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 1 jalapeno pepper, tanggalin ang mga lamad at buto, tadtarin nang pino ang paminta
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng oregano
- 1.5 kutsarang litro ng giniling na kumin
- 1.5 kutsarita ng giniling na chipotle pepper
- 1.5 kutsarang suka ng mansanas
- 1/4 tasa ng de-kalidad na langis ng oliba
- 1 bote (750 ml) ng tuyong puting alak, tulad ng Pinot Grigio
- Mga hiwa ng dayap para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, balikat ng baboy, puting alak, pamintang jalapeno, sili na chipotle, kumin, dayap
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C. Suriin ang temperatura gamit ang oven thermometer. Dapat ay tumpak ito!
- Gamit ang isang matalas na kutsilyo, gumawa ng disenyo ng sala-sala sa takip ng taba. Gamit ang isang maliit na kutsilyo, gumawa ng isang dosenang hiwa na 1-cm ang lalim sa itaas at gilid ng baboy upang mas makapasok ang mga pampalasa sa karne.
- Ilagay ang bawang, sibuyas, jalapeño, at oregano sa isang food processor at durugin hanggang sa pino ang pagkakatadtad. Idagdag ang cumin, chili powder, 1 kutsarang asin, at 1.5 kutsaritang itim na paminta at durugin nang 30 segundo hanggang sa maging paste. Idagdag ang suka at olive oil at durugin hanggang sa maihalo. Ipahid ang timpla sa buong baboy, kabilang ang mga gilid at ilalim, at ilagay ang karne sa isang malaking roasting pan, nakataas ang mataba na bahagi.
- Magbuhos ng 2 tasa ng alak sa roasting pan at takpan nang mahigpit ng foil ang buong pan. Ihurno sa loob ng 2.5 oras, pagkatapos ay tanggalin ang foil at ihurno pa ng 4-4.5 oras, hanggang sa lumambot nang husto ang karne kapag tinusok gamit ang tinidor. Magdagdag pa ng 1 tasa ng alak kada 2 oras upang mapanatiling laging basa ng likido ang roasting pan.
- Alisin ang roasting pan mula sa oven, takpan ito nang mahigpit ng foil, at hayaang magpahinga ang karne sa loob ng 15-30 minuto. Hiwain, budburan ng asin, at ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
