Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Maghanda ng masarap at makatas na nilagang baboy na maaaring ihain kasama ng anumang ulam. Ang balikat ng baboy ay hinihiwa sa ilang malalaking piraso, na piniprito nang mabuti sa mantikilya bago ilaga upang matakpan ang lahat ng katas, at pagkatapos ay inilalaga sa oven nang ilang oras sa magaan na sarsa ng kamatis na may pulang alak, mga gulay, at mabangong pampalasa. Handa na ang baboy kapag madali itong natuklap gamit ang tinidor sa kahabaan ng hilatsa. Ihain kasama ng gravy.

Mga sangkap:

• 1 kg na balikat ng baboy, hiniwa sa 6 na malalaking piraso
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 karot, tinadtad
• 1 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
• 2 kutsarang tomato paste
• 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
• 1 tasa ng pulang alak
• 1.5 tasa ng sabaw ng baka
• 1 bungkos ng tangkay ng parsley, itinali gamit ang tali
• 2 dahon ng laurel
• 1 tasa ng tubig

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

balikat ng baboy, baboy, kintsay, karot, pulang alak, tomato paste, dahon ng laurel, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 160°C. Patuyuin ang baboy gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 2
• Sa isang malaking Dutch oven, painitin ang olive oil sa katamtamang init at i-brown ang baboy nang paunti-unti sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown. Ilipat ang baboy sa isang plato. Idagdag ang sibuyas, celery, at karot sa kawali at lutuin hanggang lumambot, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin ng 3 minuto para maging caramelize. Budburan ng harina at lutuin pa ng 2 minuto. Haluin ang alak at bawasan ng kalahati.
Hakbang 3
• Ibalik ang baboy sa kaldero, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng baka, tangkay ng parsley, at dahon ng laurel. Magdagdag ng tubig kung ang likido ay hindi umabot sa ibabaw ng baboy. Huwag takpan nang lubusan ang baboy. Takpan ang kaldero at hayaang kumulo sa oven hanggang sa lumambot ang baboy kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 3 oras. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ilipat sa isang serving platter at ihain.

Mga Boto: 19