Rye bread na may pinatuyong prutas at mani

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Tinapay na Rye na may Pinatuyong Prutas at Mani

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 950 gramo.

Gumawa ng homemade rye bread na puno ng mani at pinatuyong prutas. Para sa palaman, gumamit ng walnuts, pecans, almonds, pinatuyong cranberries, pasas, pinatuyong apricots, o anumang iba pang pinatuyong prutas at mani na mayroon ka. Ang tinapay ay lumalabas na napakalambot sa loob, na may siksik na crust na binudburan ng oatmeal. At mas magiging masarap pa ito kinabukasan! Itabi ang tinapay sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto. Perpekto para sa masusustansyang almusal at meryenda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 1/4 tasa ng hilaw na unsalted nuts (tulad ng walnuts, pecans, at/o almonds)
1 tasa ng kumukulong tubig, palamigin nang bahagya
1 at 1/4 tasa ng pinatuyong prutas (tulad ng cranberries, pinatuyong cherries, pasas, at/o tinadtad na pinatuyong igos)
2 tasa ng harina ng tinapay
1 tasa ng harina ng rye
1 kutsarita ng instant yeast
2 kutsarang molasses
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag pa kung kinakailangan
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
Mga pinagsamang oats, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, harina ng tinapay, harina ng senteno, mga rolled oats, mga walnut, mga pecan, almendras, pinatuyong cranberry, pinatuyong seresa, mga igos, pasas, mga molase

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Ilagay ang mga mani sa isang baking sheet at i-toast sa loob ng 10 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay tadtarin nang magaspang.
Ibuhos ang mainit na tubig sa pinatuyong prutas sa isang mangkok; hayaang nakababad nang mga 15 minuto upang lumambot at bumusog ito. Salain ang pinatuyong prutas sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag pa ng tubig sa likidong ito upang makagawa ng eksaktong 1 tasa. Hayaang lumamig ang likido sa temperatura ng silid.

Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang bread flour, rye flour, at yeast gamit ang isang kutsarang kahoy. Gumawa ng butas sa gitna at idagdag ang 1 tasa ng pinatuyo na fruit liquid, molasses, at vegetable oil. Masahin hanggang sa mabuo ang matigas na masa, na bumubuo ng bola (maaaring may ilang matitirang tuyong harina).
Takpan ang masa ng bahagyang basang tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga hanggang sa masipsip ang likido, mga 20 minuto.
Budburan ng asin ang masa nang pantay. Masahin sa isang mixer na may dough hook sa katamtamang bilis hanggang sa humiwalay ang masa sa mga gilid ng mangkok at maging makinis at nababanat, mga 7 minuto. Pahiran nang bahagya ng langis ang iyong mga kamay at ihalo ang mga mani at pinatuyong prutas.
Pindutin ang masa upang matanggal ang anumang bulsa ng hangin. Pahiran nang bahagya ng mantika ang ibabaw.
Takpan ng basang tuwalya sa kusina at hayaang tumaas sa temperatura ng silid hanggang sa madoble ang laki, mga 2 oras.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang 22 x 12.5 cm na pan ng tinapay. Gamit ang mga kamay na may mantika, dahan-dahang i-urong ang masa sa mangkok at ilipat ito sa pan, idiin ito hanggang sa lumambot at pantay. Idiin at isuksok ang anumang nakausling prutas o mani sa masa upang maiwasan ang pagkasunog habang inihurno.
Takpan ang dough pan ng isang piraso ng plastic wrap na nilagyan ng mantika at itabi hanggang sa tumaas ang masa ng 2-4 cm sa ibabaw ng gilid ng pan, mga 1.5 oras.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven; painitin ang oven sa 190°C. Pahiran ng tubig ang ibabaw ng tinapay. Budburan ng rolled oats.
Ihurno hanggang sa maging matingkad na kayumanggi ang tinapay at ang thermometer na ipinasok sa gitna ng tinapay ay magtala ng temperaturang 200°F (93°C), 35 hanggang 40 minuto (takpan ang tinapay ng foil kung ito ay nagsisimulang masunog o masyadong mabilis na magkulay kayumanggi).
Alisin ang tinapay mula sa kawali at ilagay ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.