Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Ito ay isang mabilis na paraan para magluto ng makatas at pantay na lutong pabo na may malutong na balat, at hindi mo na kailangang alisin ang roasting pan—maluluto agad ang pabo sa baking sheet. Hilingin sa magkakarne na i-butterfly ang iyong pabo. Sa ganitong paraan, garantisadong matatakpan ito ng masarap at malutong na crust.

Mga sangkap:

• 2 mansanas, binalatan at tinadtad nang magaspang
• 2 malalaking sibuyas, tinadtad nang magaspang
• 2 lemon, hiniwa nang 1cm ang kapal.
• 6 na tangkay ng sariwang sage + 0.5 tasa ng dahon ng sage
• 1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg, butterflyed
• 2 kutsarang matamis na paprika
• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 110 g mantikilyang walang asin
• Mga natuklap na asin sa dagat, para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, mga mansanas, lemon, paprika, sambong, kayumangging mantikilya, mga tipak ng asin sa dagat

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 200°C. Pagsamahin ang mga mansanas, sibuyas, lemon, tangkay ng sage, at sabaw ng manok sa isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 2
• Timplahan nang sagana ang magkabilang gilid ng pabo ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarang itim na paminta at kuskusin ng paprika ang buong ibabaw. Ilagay ang balat ng pabo na nakaharap sa pinaghalong mansanas at kuskusin ang balat ng olive oil. I-roast hanggang sa maging golden brown at malutong ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 150°F (68°C), 1 oras hanggang 1 oras 10 minuto. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at takpan nang mahigpit ng foil; hayaang magpahinga ng 30 minuto bago hiwain. Patuloy na lulutuin ang pabo habang nagpapahinga.
Hakbang 3
• Salain ang mga katas mula sa kawali gamit ang isang salaan papunta sa isang maliit na kaserola, idiin ang mga solidong sangkap upang makuha ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Itapon ang anumang natitirang likido. Alisin ang anumang taba mula sa mga katas kung kinakailangan at panatilihing mainit sa mahinang apoy.
Hakbang 4
• Hiwain ang pabo at ilagay sa isang mainit na serving platter. Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging maitim na kayumanggi at parang mani, mga 5 minuto. Idagdag ang mga dahon ng sage at lutuin, haluin, hanggang sa kulot ang mga gilid, ilang segundo lamang.
Hakbang 5
• Kutsarahin ang brown butter at sage sa ibabaw ng pabo at budburan ng asin. Ihain ang pabo kasama ang katas ng kawali.
  
  Tala
  Kapag lumilipad nang paruparo, ang ibon ay hinihiwa sa gulugod, binubuksan na parang libro at pinapatag.

Mga Boto: 1