Plum pie na may mga almendras

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 16 na serving
Kaloriya 273, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 2 G., kolesterol 54 mg, sosa 120 mg, asukal 15 G.

Ang masarap at mamasa-masang pie na ito ay perpekto para sa kapaskuhan. Ang madaling gawin na masa, na hindi na kailangang igulong at idinidiin lamang sa mga gilid ng springform pan, ay ginagawang madali ang pag-assemble, paghiwa, at paghahain ng pie. Ang mayamang lasa ng almond cream ay perpektong nagpapatingkad sa hinog na mga plum, at kung gusto mo ng kaunting dagdag na pagsisikap para sa pinakamataas na lasa, maaari kang magdagdag ng bagong giling na toasted fennel seeds sa pie. Mapapahusay nito ang lasa. Ang pie na ito ay maaaring i-bake nang maaga at i-freeze; napapanatili nito ang tekstura at lasa nito pagkatapos i-defrost.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1.5-2 kutsarita ng buto ng anis (opsyonal)
10 kutsarang unsalted butter, tinadtad, sa temperatura ng silid (140 g)
3/4 tasa ng pulbos na asukal
1 malaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 kutsarita ng pinong asin
1 at 3/4 tasa ng premium na harina
Ice cream o whipped cream, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 22 cm.

Pagpupuno

1.5 tasa ng hiniwang almendras na may balat + 1/4 tasa para sa palamuti
6 na kutsarang unsalted butter, tinadtad, sa temperatura ng silid
1 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1 malaking itlog
350 g hinog at matigas na Italian plum o Angelino (mga 10 piraso), tanggalin ang mga buto at hiwain sa 4 na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga plum, mga itlog, pulbos na asukal, Mga buto ng anis, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Kung gagamit ng mga buto ng anis, bahagyang i-toast ang mga ito sa kawali sa katamtamang init hanggang sa mabango, 2 minuto. Gilingin sa gilingan ng pampalasa o mortar hanggang sa maging pino ang giling. Pagsamahin ang mantikilya at asukal sa isang food processor at i-blend hanggang sa maging creamy. Idagdag ang itlog, giniling na anis, vanilla extract, at asin at haluin. Ang timpla ay maaaring magmukhang magaspang at kumulo, ngunit huwag mag-alala, kalaunan ay magiging makinis din ito.
Idagdag ang halos kalahati ng harina at i-pulse sandali nang 3-4 beses para maihalo. Kayurin ang mga gilid ng processor at idagdag ang natitirang harina. I-pulse hanggang sa magkaroon ka ng magaspang at malutong na masa. Ibuhos ang masa sa isang 9-pulgadang springform pan at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid para bumuo ng manipis at pantay na patong (tingnan ang larawan). Pakinisin ito gamit ang waxed paper. Ilagay ang masa sa freezer habang inihahanda mo ang palaman.

Pagpupuno:

Gilingin ang 1 1/4 tasa ng almendras sa isang food processor hanggang sa maging pino ang paggiling (mag-ingat na huwag maging paste ang mga almendras). Ilipat ang mga almendras sa isang mangkok. Sa parehong processor, pagsamahin ang mantikilya at asukal at i-pulse hanggang sa lumambot. Idagdag ang kanela at patuloy na i-pulse hanggang sa pantay na maipamahagi. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at ihalo ang itlog. Idagdag ang giniling na almendras at i-pulse hanggang sa maghalo. Ayusin ang mga plum, ang hiwa ay nakababa, sa ibabaw ng masa.
Kutsarahin ang palaman sa ibabaw at pakinisin ito gamit ang isang maliit na offset spatula. Budburan ng natitirang mga almendras at i-freeze sa loob ng 30 minuto. Painitin ang oven sa 350°F (175°C) at i-bake ang pie hanggang sa maging golden brown ang palaman ngunit bahagyang malambot pa rin sa gitna, 1 oras at 15 minuto para sa pan na may salamin sa ilalim o 1 oras at 30 minuto para sa pan na aluminyo. Kung ang crust ay magsimulang magkulay kayumanggi, takpan ang pie ng foil 15 minuto bago matapos ang proseso ng pagbe-bake.
Kapag luto na ang pie, patayin ang oven at buksan ang pinto. Palamigin ang pie sa oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Ihain ang pie sa temperatura ng kuwarto kasama ang ice cream o bahagyang pinatamis na whipped cream.
Maghanda nang maaga

Maaaring tipunin at i-freeze ang pie nang hanggang 2 linggo. I-bake, nang hindi nilulusaw, nang mga 1.5 oras.

Ang natapos na pie ay maaaring balutin nang mahigpit at iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 araw o sa freezer nang hanggang 2 linggo. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto bago ihain.