Inihaw na pabo na may mga kastanyas at kabute
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 pabo
Inihaw na pabo na may mga kastanyas at kabute - isang detalyadong recipe.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 (4.5 kg.) pabo
- 240 g mantikilya, temperatura ng silid
- 5 tangkay ng thyme, 2 kutsarang tinadtad
- 1 kutsarita ng giniling na paprika
- Asin at bagong giling na paminta
- 14 na maliliit na sibuyas, binalatan
- 4 na tangkay ng perehil, 2 kutsarang tinadtad
- 1 tasa (150 g) binalatan na mga kastanyas
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 lemon, hiniwa sa kalahati
- 6 na maliliit na parsnip, binalatan at hiniwa sa malalaking hiwa
- 3 kutsarang harina
- 300 g honey mushrooms, hiniwa sa malalaking hiwa
- 1 kutsara. sukang balsamic
- 1/2 bungkos chives (mga sibuyas), tinadtad nang pino
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Ihanda ang pabo isang araw bago i-litson: Sa isang blender, pagsamahin ang 10 kutsarang mantikilya, 2 kutsarang tinadtad na thyme, paprika, 1/2 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng paminta. Tanggalin ang leeg at mga giblet mula sa pabo, itabi ang mga ito para sa gravy. Patuyuin ang pabo sa loob at labas gamit ang mga tuwalya ng papel. Iangat ang balat sa dulo ng leeg at ilapat ang salsa sa ilalim ng balat. dibdib ng pabo Mantikilya na may herbs. Pahiran ang pabo ng asin, paminta, at ang natitirang herbed butter. Maglagay ng 2 sibuyas, 3 tangkay ng thyme, at parsley sa lukab ng pabo at ilagay sa refrigerator magdamag.
Pakuluan ang sabaw sa isang kaserola, tunawin ito ng 4 na tasa ng tubig. Idagdag ang leeg, mga giblet, at mga kastanyas, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng halos 1 oras. Salain ang sabaw sa isang mangkok, itabi ang mga kastanyas at itapon ang mga giblet at leeg.
Alisin ang pabo mula sa refrigerator 30 minuto bago i-roast at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto. Painitin ang oven sa 200 C (400 F). Maglagay ng lemon sa loob ng pabo at itali ang mga hita. Lagyan ng 2 patong ng foil ang baking dish at ilagay ang dibdib ng pabo na nakababa sa ibabaw. Ilagay ang ulam kasama ang pabo sa ilalim ng oven at i-roast sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay alisin pabo mula sa oven Baliktarin ang dibdib ng manok pataas, at tanggalin ang foil. Ihurno hanggang maluto at ang temperatura ay nasa 160-175°F (70-75°C) kung ilalagay ang thermometer sa hita.
Samantala, ihanda ang mga gulay: Tunawin ang 2 kutsarang mantikilya sa isang malalim na kawali, ilagay ang 12 sibuyas at 2 tangkay ng thyme, at igisa sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto. Idagdag ang parsnips at ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng 3 minuto pa. Ibuhos ang 3 tasa ng mainit na sabaw ng kastanyas at lutuin hanggang lumambot, mga 25 minuto.
Alisin ang pabo mula sa kawali at ilagay ito sa isang cutting board. Ilagay ang roasting pan kasama ang natitirang katas ng pabo sa kalan, idagdag ang harina, at igisa sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Ibuhos ang 2.5 tasa ng sabaw, habang patuloy na hinahalo, pakuluan, at lutuin ng 5 minuto. Ibuhos sa kawali kasama ang mga gulay.
Tunawin ang 2 kutsarang mantikilya sa kawali, idagdag ang mga kabute, at igisa nang mga 5 minuto. Idagdag ang mga kastanyas at ipagpatuloy ang paggisa nang 5 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta, at idagdag sa mga gulay.
Ihanda ang sarsa: Sa isang gravy boat, pagsamahin ang 2 kutsarang mantikilya, suka, chives, at tinadtad na parsley. Haluin hanggang lumambot. Ihain ang pabo kasama ng mga kastanyas, mushroom, at gravy. Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
Lahat ng mga recipe ng pabo
