Turkey na may rosemary at gravy
Mga Boto: 1
Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 888, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 100 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 2 G., kolesterol 372 mg, sosa 1943 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 888, kabuuang taba 46 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 100 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 2 G., kolesterol 372 mg, sosa 1943 mg, asukal 2 G.
Pahiran ang pabo ng mantikilya na hinaluan ng tinadtad na sariwang rosemary at i-roast hanggang sa mabango at maging golden brown. Magiging malutong ang balat at magiging makatas ang karne, nang hindi na kailangang bastingin. Gamitin ang natunaw na taba para makagawa ng masarap na gravy at ibuhos ito sa tapos nang pabo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Turkey
- 1 pabo na may bigat na 4.5 - 5.5 kg.
- 165 g unsalted butter sa temperatura ng silid
- 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dahon ng rosemary + 2 tangkay ng rosemary
- 2 lemon, hiniwa sa 4 na piraso
Sarsa
- 1 katamtamang laki ng karot, tinadtad
- 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
- 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang sage
- 2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
- 0.5 tasa ng Marsala o tuyong sherry
- 1/4 kutsara + 2 kutsarang harina
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 2 kutsarang unsalted butter sa temperatura ng kuwarto
- Katas ng isang-kapat ng isang lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, pulang alak, sherry, katas ng lemon, karot, kintsay, harina, sabaw, rosemary, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hayaang nakababad ang pabo sa temperatura ng silid nang halos 1 oras.
- Painitin ang oven sa 200°C.
- Alisin ang leeg at giblets ng pabo mula sa supot at itabi. Putulin ang anumang matabang piraso malapit sa butas o leeg at itapon. Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel sa loob at labas at timplahan ng asin at paminta sa loob at labas.
- Paghaluin ang mantikilya at tinadtad na rosemary. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa dibdib ng pabo at itulak ang kalahati ng pinaghalong mantikilya sa ilalim ng balat sa ibabaw ng karne ng dibdib. Ipahid ang natitirang mantikilya sa buong balat ng manok. Ilagay ang mga lemon at tangkay ng rosemary sa butas. Talian ang mga hita gamit ang tali. Isuksok ang mga pakpak sa ilalim ng pabo at ilagay ang pabo, nakataas ang dibdib, sa rack sa isang roasting pan.
- I-roast hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang pabo, mga 25 minuto. Takpan nang maluwag ang dibdib ng foil, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C). Ipagpatuloy ang pag-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 155°F (68°C).
- Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang panloob na temperatura ng hita ay umabot sa 165°F (74°C), mga 30 minuto pa. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang mga 30 minuto habang inihahanda mo ang gravy.
- Sarsa:
Salain ang halos lahat ng taba mula sa Dutch oven, at magtira ng 2 kutsara. Ilipat ang laman ng Dutch oven, kasama ang anumang piraso mula sa pinakailalim, sa isang malaki at tuwid na kawali. Ilagay sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mga giblet at leeg at lutuin hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Idagdag ang mga karot, celery, sibuyas, sage, at rosemary. Bawasan ang apoy sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang mga gulay at bahagyang maging kayumanggi, mga 10 minuto. Haluin ang Marsala, habang kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang alak. Dahan-dahang magdagdag ng 1/4 tasa ng harina, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga bukol. - Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 4 na minuto. Ibuhos ang sabaw ng manok at hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Tikman ang sarsa at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Haluin ang katas ng lemon. Salain ang gravy gamit ang pinong salaan at ilagay sa isang katamtamang laki ng kaserola; itapon ang mga gulay. Pakuluin ang gravy sa katamtamang laki. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang natitirang 2 kutsarang harina kasama ang mantikilya hanggang sa mabuo ang isang paste. Maglagay ng mga piraso ng pinaghalong kasinglaki ng gisantes sa sarsa, habang hinahalo nang husto hanggang sa maihalo ang lahat ng pinaghalong mantikilya. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot ang sarsa at mabalutan ang likod ng isang kutsarang kahoy, mga 5 minuto pa.
- Mga inning:
Ilagay ang buong pabo sa isang bandehado, palamutian ng mga lemon na inihurno sa loob. Para hiwain, tanggalin muna ang buto sa dibdib, pagkatapos ay tanggalin ang mga binti, hita, at pakpak, at hiwain nang manipis ang dibdib nang pahilis. Ihain kasama ng gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
