Quiche na may ham at camembert

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 14
Kaloriya 273, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 16 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 302 mg, asukal 3 G.

Ang quiche na ito, na gawa sa malutong na lutong-bahay na crust, ay puno ng pinong palaman ng itlog na may lasa ng tarragon, at nilagyan ng mga piraso ng ham at Camembert sa ibabaw. Perpekto para sa isang Sunday brunch, ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang natirang ham at Camembert mula sa cheeseboard kagabi. Ihain kasama ng magaan na arugula salad na may tart dressing.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng pinong asin
165g unsalted butter, pinalamig, hiniwa nang pa-dice
4 na kutsarita ng apple cider o puting suka ng alak
1/3 tasa ng tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

1/4 tasa ng manipis na hiniwang chives
1 tasa ng manipis na hiwa ng Camembert
3/4 tasa ng mga piraso ng ham

Krema

1 at 1/4 tasa ng light cream
3 malalaking itlog
1 kutsarang tinadtad na sariwang tarragon
Ensaladang Arugula para sa paghahain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, mantikilya, suka ng apple cider, suka ng alak, chives, Kesong Camembert, hamon, krema, tarragon, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang harina, asukal, at asin sa isang food processor na may metal blade at i-pulse hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang halos isang-katlo ng pinalamig na butter cubes at i-pulse hanggang sa masipsip ang mantikilya. Idagdag ang natitirang mantikilya at i-pulse hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes, 5 hanggang 6 na pulse. Idagdag ang suka. Pagkatapos, i-pulse nang ilang beses, idagdag ang tubig na yelo sa tubo. Pindutin ang kaunting masa sa pagitan ng iyong mga daliri; dapat itong manatili sa hugis nito ngunit hindi basa. Kung gumuho ang masa, magdagdag pa ng tubig na yelo. I-pulse nang mabilis; huwag masyadong i-blend ang masa dahil matutuyo ang cake. Balutin nang maluwag ang masa sa isang malaking piraso ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit at patagin ito nang manipis. Palamigin sa loob ng 1 oras.
Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong ang masa hanggang maging bilog na may diyametro na 27-30 cm at kapal na mga 0.3 cm. Ilagay ang masa sa isang 22 cm na pie pan, hayaang pantay na nakalaylay ang mga gilid sa paligid ng mga gilid. Itiklop ang mga gilid at i-crimp. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.

Painitin ang oven sa 190°C.
Maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng pinalamig na masa at idiin ito, pagkatapos ay lagyan ang pie ng mga pie weights, pinatuyong beans, o kanin. Ihurno hanggang sa mabuo ang crust, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights at ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 5-10 minuto pa. Hayaang lumamig nang bahagya bago idagdag ang palaman.
Pagpupuno:

Budburan nang pantay ang crust ng berdeng sibuyas, pagkatapos ay ilagay nang pantay ang mga hiwa ng Camembert at mga piraso ng ham sa ibabaw.
Krema:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang cream, itlog, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Haluin ang tarragon.
Ibuhos ang cream sa ibabaw ng palaman. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at i-bake hanggang tumigas, 35-50 minuto. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 30 minuto. Ihain ang quiche nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Hiwain nang pahaba at palamutian ng arugula salad.