Spaetzle na may berdeng sibuyas

Mga Boto: 3

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 249, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 1 G., kolesterol 88 mg, sosa 268 mg, asukal 2 G.

Kung gusto mong gumawa ng sarili mong sariwang pasta pero wala kang espesyal na panggawa ng pasta o mga kinakailangang kasanayan, subukan mong gumawa ng spaetzle! Ang tanging espesyal na kagamitan na kakailanganin mo ay isang salaan, at hindi mo na kakailanganing masahin ang masa gamit ang kamay. Idiin ang masa sa salaan nang direkta sa kumukulong tubig. Kapag lumutang na ang spaetzle sa ibabaw, patuluin ang mga ito at iprito sa mantikilya kasama ng berdeng sibuyas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Spätzle

3 berdeng sibuyas, hiniwa nang pahaba sa 4 na piraso
2 butil ng bawang
Balat ng 1 lemon
3 malalaking itlog
1 tasa ng buong gatas
2 tasa ng premium na harina + dagdag pa kung kinakailangan (mga 2 kutsara)

Pagprito

4 na kutsara. mantikilya na may bawang
2 kutsarang langis ng oliba
4 na berdeng sibuyas, tinadtad
2 kutsarang katas ng lemon
Bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, balat ng lemon, bawang, gnocchi (mga dumplings), mga itlog, gatas, berdeng sibuyas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Ilagay ang berdeng sibuyas, bawang, balat, at 2 kutsarita ng asin sa isang maliit na food processor. Iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad, pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang mga itlog at i-pulse muli. Ilipat ang lahat sa isang malaking mangkok at idagdag ang gatas. Unti-unting haluin ang harina hanggang sa magkaroon ka ng makapal at malagkit na masa. Magdagdag pa ng harina, isang kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa maabot mo ang nais na lapot (ang masa ay hindi dapat maging malabnaw, ngunit dapat ay madaling dumaan sa isang salaan).
Lagyan ng tubig ang isang kaserola nang kalahati at lagyan ng kaunting asin. Pakuluan at lagyan ng salaan. Magdagdag ng mga kutsarang batter sa salaan at isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig gamit ang spatula. Siguraduhing kiskisin ang ilalim ng salaan sa pagitan ng mga batch at haluin ang spatula sa tubig upang maiwasan ang pagdikit ng susunod na batter sa nauna. Handa na ang spaetzle kapag lumutang na ang mga ito sa ibabaw. Ilagay ang mga ito sa isang pinong salaan para maalis ang pinakamaraming tubig hangga't maaari (alugin!), kung hindi ay maraming tatalsik habang piniprito..

Pagprito:

Maaaring kailanganin mong iprito ang spaetzle sa dalawang batch. Sa ganitong pagkakataon, kalahati lamang ng mga sangkap ang idagdag sa bawat batch. Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya at idagdag ang mantika.
Idagdag ang spaetzle at lutuin hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay haluin at lutuin hanggang sa halos ganap na maging golden brown ngunit malambot pa rin, 2-4 minuto sa kabuuan. Idagdag ang tinadtad na berdeng sibuyas, katas ng lemon, at ilang dinikdik na itim na paminta at haluin. Ihain ang spaetzle nang mainit.