Inihaw na Buffalo Turkey

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1008, kabuuang taba 54 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 119 G., mga karbohidrat 5 G., hibla 0 G., kolesterol 431 mg, sosa 1877 mg, asukal 4 G.

Kapag natikman mo na ang pritong pabo, hindi mo na gugustuhing bumalik sa bersyong inihurno sa oven. Ito ay makatas at malambot sa loob, na may napakagandang crispy na crust sa labas. Para iprito ito, kakailanganin mo ng isang malaking turkey fryer, sa loob man o sa labas. Ang natapos na pabo ay binabalutan ng makapal na patong ng maanghang na Buffalo sauce at inihahain kasama ang lahat ng sangkap ng klasikong Buffalo chicken wings: celery, carrots, at blue cheese sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg, tanggalin ang leeg at giblets
Langis ng gulay, para sa pagprito
1 bote (350 g) ng Buffalo wing sauce, tulad ng Frank's
4 na butil ng bawang, bahagyang dinurog
2 kutsarang asukal
110 g unsalted butter, hiniwa sa 8 piraso, sa temperatura ng kuwarto
Mga patpat ng kintsay at karot na may sarsa ng blue cheese, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: pangprito ng pabo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, sarsa ng kalabaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tingnan ang eksaktong timbang sa etiketa ng pabo at itala ito. Ilagay ang pabo sa isang rack na nakalagay sa loob ng isang baking sheet na may gilid. Ipahid ang 2 kutsarang asin sa buong pabo, sa loob at labas, at bahagyang kuskusin ang mga bahagi kung saan natural na humihiwalay ang balat mula sa karne, tulad ng sa paligid ng leeg, itaas na bahagi ng dibdib, at sa pagitan ng mga hita at dibdib. Ilagay sa refrigerator nang walang takip, nang hindi bababa sa 12 oras at hanggang dalawang araw.
Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel, siguraduhing walang mamasa-masa kahit saan, lalo na sa butas. Ang anumang natitirang tubig ay maaaring magdulot ng mapanganib na pagtalsik ng langis.

Ilagay ang dibdib ng pabo na nakataas sa basket ng turkey fryer o sa roasting rack, depende sa uri ng iyong fryer; sundin ang mga tagubilin ng gumawa. Hayaang nakababad ang pabo sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras, ngunit hindi hihigit sa 3 oras.
Lagyan ng mantika ang isang turkey fryer ayon sa mga tagubilin ng gumawa, isinasaalang-alang ang bigat ng iyong pabo (tingnan ang Tala). Painitin ang mantika sa 190°C (350°F) (maaaring abutin ito ng 30 hanggang 60 minuto depende sa modelo ng iyong fryer). Ilagay ang fryer rack sa isang baking sheet na may gilid.
Ang pagbaba ng pabo sa mantika ay nangangailangan ng malalakas na kamay, kaya maging handa. Karamihan sa mga turkey fryer ay may kawit para sa pagbaba at pagtataas ng basket o frying rack. Siguraduhing gamitin ang kawit na ito. Itaas ang basket sa ibabaw ng fryer at maingat at dahan-dahang ibaba ang pabo sa mantika, pulgada por pulgada, hanggang sa halos kalahati na ang ibon sa loob. Pagkatapos ay huminto at hayaang mapuno ng mantika ang butas.

Bumubula nang malakas ang mantika—normal lang ito. Kung magsisimula itong tumilamsik nang labis, maaaring ibig sabihin nito ay may tubig sa pabo o bahagyang nagyelo pa ito. Kung mangyari ito, alisin ang manok sa mantika at siguraduhing walang tubig sa pabo at hindi ito nagyelo. Kapag napuno na ng mantika ang butas, ipagpatuloy ang pagbaba ng pabo hanggang sa tuluyan itong malubog.
Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, simulan ang pag-ihaw ng pabo, natatakpan o walang takip. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang pabo, 3-4 minuto bawat libra ng timbang, sa kabuuang 40-50 minuto.
Maingat na alisin ang pabo mula sa langis at ilipat ito sa inihandang rack sa baking sheet upang maalis ang sobrang taba at palamigin, mga 30 minuto.
Pagsamahin ang maanghang na sarsa, bawang, at asukal sa isang katamtamang laki ng kaserola at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang dumilim at lumapot ang sarsa, mga 10 minuto. Alisin ang bawang, hinaan ang apoy, at idagdag ang mantikilya nang paisa-isa, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw at ang sarsa ay maging malapot at makinis. Alisin ang pabo mula sa basket o rack para sa pag-ihaw at budburan nang sagana ng Buffalo sauce, siguraduhing makapasok sa bawat sulok at siwang. Hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto. Badburan muli ang pabo ng sarsa at hayaang nakababad. Itabi ang natitirang sarsa para sa paghahain.
Ihain ang pabo kasama ang carrot sticks, celery sticks, blue cheese sauce at natitirang Buffalo sauce.

Kung gumagamit ka ng outdoor deep fryer, sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang matukoy ang dami ng mantika na kailangan para sa iyong pabo. Karamihan ay inirerekomenda na ilagay ang pabo sa fryer at lagyan ng sapat na mantika upang matakpan ang manok ng humigit-kumulang 1 cm. Ang mantika ay dapat na hindi bababa sa 10 cm ang layo mula sa gilid ng kawali; ang sobrang mantika sa kawali ay maaaring magdulot ng pag-apaw nito at pagkasunog.