Pie ng Pastol na may giniling na karne

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Shepherd's Pie na may Giniling na Karne

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang maligayang bersyong ito ng shepherd's pie ay gawa sa giniling na karne ng tupa, mga kabute, at matatamis at maanghang na gulay na may glaze sa ilalim ng isang patong ng malambot na mashed potato. Kung nais, ang casserole ay maaaring budburan ng ginadgad na cheddar at bahagyang i-toast sa oven para sa isang masarap na cheesy crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kaserola

1 kutsarita + 2 kutsarang unsalted butter
1.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
2 malalaking butil ng bawang, dinurog
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme
900 g ng giniling na karne ng tupa
1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa kung kinakailangan
1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta, dagdagan pa kung kinakailangan
3 kutsarang tomato paste
1 tasa ng de-latang dinurog na kamatis
1 dahon ng laurel
3 kutsarang tinadtad na dahon ng perehil
220 g ng mga champignon, hiniwa sa apat na bahagi
3 tasa ng glazed carrots at singkamas, recipe sa ibaba
1 malaking itlog
4 na tasa ng mashed potato, tingnan ang recipe sa ibaba
1/4 tasa ng ginadgad na farmhouse cheddar

Mga pinakintab na karot at singkamas

350 g singkamas, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
350 g karot, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
2 kutsaritang unsalted butter
0.5 kutsarita ng asukal

Minasang patatas

900 g patatas (mga 4 na katamtamang laki ng tubers), binalatan at hiniwa sa 2 cm na piraso.
1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
3/4 tasa ng buong gatas
1/4 tasa ng mantikilyang walang asin
Bagong gadgad na nutmeg

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na kordero, mga kabute ng champignon, mga pinatuyong kamatis, karot, singkamas, patatas, keso na cheddar, nutmeg, tomato paste, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng 1 kutsaritang mantikilya ang isang 3-quart (5-7 cm) na lalim na baking dish.
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 1 kutsarang mantikilya. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging golden brown, mga 10–12 minuto.

Idagdag ang bawang at thyme at lutuin pa ng 1 minuto. Idagdag ang giniling na karne, durugin ito gamit ang kutsarang kahoy, at lutuin ng mga 5 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 1/4 kutsarita ng itim na paminta, at ang tomato paste at lutuin pa ng 1 minuto. Idagdag ang pinuring kamatis at dahon ng laurel at pakuluan. Takpan at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto. Tanggalin ang dahon ng laurel at, kung kinakailangan, tanggalin ang sobrang taba gamit ang kutsara. Idagdag ang parsley at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Sa isang kawali sa katamtamang init, tunawin ang natitirang 1 kutsarang mantikilya at igisa ang mga kabute hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta at itabi.
Painitin ang oven sa 175°C. Ikalat ang pinaghalong karne sa ilalim ng baking dish, lagyan ng mga mushroom sa ibabaw, pagkatapos ay ang mga karot at singkamas. Paghaluin ang itlog at patatas at ipahid ito sa mga gulay upang mabalutan ang palaman. Ihurno sa loob ng 30–40 minuto, hanggang sa uminit ang pie.
Budburan ng keso kung nais at i-grill. Ihain kaagad.

Mga pinakintab na karot at singkamas:

Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na sapat ang laki upang matakpan ang mga ito nang patong-patong. Magdagdag ng sapat na tubig upang umabot sa kalahati ng mga gilid ng kawali. Idagdag ang mantikilya at asukal. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang pagkulo. Takpan ang mga gulay ng isang bilog na parchment paper na kasinglaki ng kawali, o bahagyang buksan ang takip. Pakuluan hanggang lumambot, mga 8-10 minuto. Tanggalin ang takip at dagdagan ang apoy sa mataas. Haluin ang mga gulay nang madalas hanggang sa sumingaw ang likido at mabalutan ang mga gulay ng makintab na glaze. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain.
Minasang patatas:
Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang patatas, 1 kutsaritang asin, at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy upang mapanatili ang mahinang pagkulo at lutuin hanggang sa lumambot ang patatas kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 10 minuto. Salain ang patatas at ibalik ang mga ito sa kaserola. Iling ang kaserola sa katamtamang apoy nang mga isang minuto upang matuyo ang mga patatas. Ilipat ang mga patatas sa isang gilingan ng gulay, panggiling ng patatas, o mangkok. Ibuhos ang gatas at mantikilya sa kaserola at initin sa katamtamang apoy hanggang sa uminit ang gatas at matunaw ang mantikilya. Alisin sa apoy. Durugin ang patatas o idiin ang mga ito sa isang panggiling ng patatas. Pagsamahin ang mashed potato sa gatas at mantikilya. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at budburan ng nutmeg, kung nais.