Shepherd's Pie na may Manok at Kale

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 555, kabuuang taba 34 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 27 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 6 G., kolesterol 150 mg, sosa 1149 mg, asukal 10 G.

Ito ay isang mas magaan at mas malusog na bersyon ng klasikong shepherd's pie, na maaaring gawin sa magkakahiwalay na kaserola o sa isang malaking kawali. Sa halip na matabang giniling na karne, ginagamit ang mga hita ng manok na walang balat. Pinapakalma ang mga ito sa magaan na sarsa na may karot at sibuyas, pagkatapos ay nilagyan ng mashed potatoes na may celery root at kale at inihurno sa oven hanggang sa maging golden brown. Pinapalitan ng celery root ang ilan sa mga patatas, na ginagawang mas magaan ang mashed potatoes, habang ang kale ay nagdaragdag ng malusog na fiber at mayamang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g patatas, binalatan at hiniwa nang pahaba
450 g ugat ng kintsay, binalatan at hiniwa nang pahaba
2 tasa ng gatas
3 tasa ng tinadtad na kale (mga 60 g)
1 bungkos ng berdeng sibuyas (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), tinadtad
6 na kutsarang unsalted butter
2 malalaking sibuyas
3 karot, tinadtad
2 kutsarang harina
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
700 g na walang balat at butong hita ng manok, hiniwa sa 1 cm na piraso.
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang chives
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, ugat ng kintsay, karot, berdeng sibuyas, mga hita ng manok, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang patatas, ugat ng kintsay, gatas, 1 kutsarang asin, at ilang dinikdik na bagong giling na itim na paminta sa isang kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay ngunit hindi maging malambot, mga 15 minuto. Idagdag ang kale at berdeng sibuyas; takpan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang kale, mga 6 na minuto.
Maglagay ng salaan sa ibabaw ng mangkok at patuluin ang mga gulay. Huwag itapon ang gatas. Ibalik ang mga gulay sa kawali at magdagdag ng 4 na kutsarang mantikilya at 0.5 tasa ng gatas. Durugin, dagdagan ng hanggang 1/4 tasa ng gatas kung kinakailangan.

Painitin ang oven sa 200°C.
Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag ang shallots, karot, 1 kutsarang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Lutuin, haluin, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Budburan ng harina at lutuin, haluin, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang init; idagdag ang manok at hayaang kumulo hanggang maluto, mga 8 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang chives at parsley.
Hatiin ang pinaghalong manok sa anim na 350ml (12 oz) na casserole o ramekin. Lagyan ng mashed potatoes sa ibabaw at ipahid gamit ang likod ng kutsara. Ihurno hanggang sa bumula ang mga gilid at ang palaman ay maging golden brown sa mga batik-batik, mga 20 minuto. Hayaang magpahinga ng 5 minuto bago ihain.

Tala

Maaari mo ring gawin ang shepherd's pie na ito sa isang 3-quart baking dish.

Mga Kategorya: