Pie ng Pastol na may kordero
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang English shepherd's pie ay isa sa mga masasarap na lutong-bahay na ulam na perpekto para sa tanghalian tuwing Linggo kasama ang pamilya at isang mabilis na hapunan sa araw ng linggo: ibe-bake mo ito sa isang malaking kawali at iinitin muli kinabukasan, para hindi na kailangan ng pang-ulam. Pinagsasama ng Shepherd's pie ang mala-karneng palaman na may topping na toasted at creamy mashed potatoes. Ihanda ito ayon sa tradisyonal na recipe kasama ang karne ng tupa, nilaga kasama ng mga sibuyas, karot, kintsay, at mga pampalasa sa isang tomato sauce. Ang Shepherd's pie ay mamasa-masa at puno ng iba't ibang nakakapagpainit na lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.9 kg na balikat o binti ng kordero, walang buto, hiniwa sa 1 cm na kubo.
- 0.5 tasa ng harina
- 2 malalaking leeks (mga puting bahagi lamang), hiniwa sa 1cm cubes.
- 3 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 0.5 cm na mga cube.
- 3 karot, binalatan at hiniwa sa 0.5 cm na mga cube.
- 2 butil ng bawang, dinurog at tinadtad
- 1/4 tasa ng tomato paste
- 1 tasa ng pulang alak
- 3-4 tasa ng sabaw ng manok
- 2 dahon ng laurel
- 1 bungkos ng sariwang tim
- 0.9 kg na patatas, hiniwa sa 2 cm na cubes.
- 3/4 - 1 tasa ng makapal na krema
- 2 - 3 kutsarang pinalamig na mantikilya
- 1 tasa ng frozen green peas
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kordero, patatas, mga gisantes, karot, kintsay, mga leeks, tomato paste, pulang alak, dahon ng laurel, tim, krema
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang olive oil sa isang malapad na kawali at ilagay sa katamtamang init. Budburan ng asin at harina ang karne ng tupa. Ilagay ang karne sa kawali at igisa ito nang mabuti sa lahat ng panig. Alisin ang tupa mula sa kawali at itabi. Salain ang taba mula sa kawali at magdagdag ng kaunting sariwang olive oil.
- Idagdag ang leek, celery, at karot sa kawali. Timplahan ng asin at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot at mabango ang mga gulay, mga 8-10 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2-3 minuto. Ibalik ang karne sa kawali at haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.
- Idagdag ang tomato paste at lutuin hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang paste, mga 2 hanggang 3 minuto.
- Ibuhos ang alak at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati. Magdagdag ng sapat na sabaw para matakpan ang karne ng tupa. Tikman at lagyan ng asin kung kinakailangan. Idagdag ang dahon ng laurel at isang bungkos ng thyme. Pakuluan at hinaan ang apoy. Bahagyang takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras, o hanggang sa lumambot ang karne ng tupa. Kapag nabawasan na ang likido, magdagdag pa ng kaunting sabaw para mapanatiling natatakpan ang karne ng tupa.
- Ilagay ang patatas sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng tubig hanggang sa lalim na 2.5 cm. Timplahan ng asin at pakuluan ang tubig. Lutuin ang patatas hanggang lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 15 minuto. Salain ang patatas at durugin ang mga ito habang mainit pa gamit ang vegetable blender. Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, pakuluan ang cream. Haluin ang malamig na mantikilya at mainit na cream sa mashed potatoes. Tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan. Ang patatas ay dapat maging creamy at napakasarap.
- Tanggalin ang takip ng karne ng tupa at idagdag ang berdeng gisantes. Pakuluan muli ng 15 minuto upang mabawasan ang sabaw. Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan. Dapat ay malapot na ang sarsa ng karne. Alisin ang dahon ng laurel at thyme at itapon.
- Painitin ang oven sa grill mode.
Ilagay ang kordero sa isang malapad at patag na baking dish. Lagyan ng mashed potatoes sa ibabaw at ikalat nang pantay. Ilagay ang shepherd's pie dish sa ilalim ng preheated grill. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang patatas.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
