Mga Cupcake na Pina Colada

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 565, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 75 G., hibla 1 G., kolesterol 144 mg, sosa 215 mg, asukal 62 G.

Ang mga cupcake na ito ay puno ng homemade pineapple curd, na maaari mo ring dagdagan ng isang kutsarang rum para sa isang tunay na mala-Pina Colada na panghimagas. Ang bawat cupcake ay nilagyan ng buttercream frosting na may lasa ng niyog at binudburan ng mga piraso ng niyog. Ang perpektong panghimagas para sa mga party na may temang Caribbean.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kurd ng Pinya

0.5 tasa ng asukal na butil
0.5 kutsarang katas ng pinya
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 malalaking itlog + 2 pula ng itlog
2 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang puting rum

Mga Cupcake

1.5 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng purong vanilla extract
0.5 tasa ng buong gatas

Glaze

165 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng katas ng niyog
3 kutsarang buong gatas
1.5 tasa ng matamis na niyog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, asukal na kayumanggi, katas ng niyog, Katas ng pinya, krema ng niyog, rum, mga piraso ng niyog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng pinya na keso:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, katas ng pinya, at asin. Haluin ang mga itlog at pula ng itlog hanggang sa lumambot. Lutuin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo at hinaan ang apoy kung ang timpla ay nagsimulang bumula nang sobra, hanggang sa ang curd ay umabot sa mala-pudding na lapot, 7-8 minuto (dapat ay mayroon kang kaunti pang higit sa 1 tasa ng cream).
Alisin sa apoy at haluin ang mantikilya at rum (kung gagamitin). Salain ang curd gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang mangkok, idiin ito gamit ang silicone spatula. Takpan ng plastic wrap, ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng curd, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, mga 2 oras.

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper o foil liners ang 12-cup muffin pan.
Samantala, i-bake ang mga cupcake.:

Sa isang katamtamang bilis na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, granulated sugar, at brown sugar gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 3-4 minuto. Isa-isang batihin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract. Habang nasa katamtamang bilis ang mixer, batihin ang kalahati ng pinaghalong harina, pagkatapos ay ang gatas, pagkatapos ay ang natitirang pinaghalong harina, hanggang sa maging makinis.
Hatiin ang batter sa mga cupcake liner, punuin ang mga ito ng dalawang-katlo. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cupcake, sa loob ng 20-25 minuto. Ilipat ang mga cupcake sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa kawali at hayaang lumamig nang lubusan.
Ihanda ang glaze:

Pagsamahin ang mantikilya at pulbos na asukal sa isang malaking mangkok; batihin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at malambot, 2-3 minuto. Idagdag ang katas ng niyog at gatas at batihin hanggang sa maging makinis.
Gamit ang isang maliit na kutsilyo, gupitin ang isang hiwa sa ibabaw ng bawat cupcake, mga tatlong-kapat ng daan pababa. Punuin ang isang pastry bag ng pineapple curd at i-pipe ang curd papunta sa hiwa ng bawat cupcake. Punuin ang isa pang pastry bag ng frosting at i-pipe ito sa mga cupcake (o kutsarahin lang). Budburan ang mga cupcake ng shaved ice.