Chowder ng pagkaing-dagat

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto

Ang makapal na seafood chowder na ito ay puno ng kahanga-hangang palumpon ng mga aroma at lasa. Niluto sa sabaw ng gulay, puting alak, at mga balat ng hipon, na maaari mong lutuin nang maaga at ilagay sa refrigerator, nakakagawa ito ng humigit-kumulang 3 litro. Kasama sa chowder ang mga pagkaing-dagat tulad ng natural na karne ng alimango, scallops, hipon, at mga fillet ng monkfish, kasama ang mga gulay tulad ng sibuyas, karot, celery, patatas, at mga butil ng mais. Ang kaunting harina ay makakatulong na palaputin ang sabaw, na ginagawang mas nakakatakam ang chowder. Maaari ka ring magdagdag ng heavy cream kung nais. Ihain na may palamuting sariwang parsley.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagkaing-dagat

450 g malaking hipon (32-36 piraso), binalatan at tinanggalan ng ugat (itabi ang balat para sa sabaw)
220 g ng scallops
220 g fillet ng monkfish
220 g sariwang bukol ng karne ng alimango, pinagsunod-sunod
110 g mantikilyang walang asin
1 tasa ng binalatan at hiniwang karot (4 na piraso)
0.5 tasa ng katamtamang laki ng hiniwang sibuyas (1 piraso)
1 tasa ng katamtamang laki ng hiniwang celery (3 tangkay)
1 tasa ng puti o pulang patatas, hiniwa sa katamtamang laki ng mga cube
0.5 tasa ng mga butil ng mais (sariwa o nagyelo)
1/4 tasa ng premium na harina
1 serving ng sabaw ng seafood, recipe sa ibaba
1.5 kutsarang heavy cream (opsyonal)
2 kutsarang tinadtad na perehil

Sabaw ng pagkaing-dagat

2 kutsarang langis ng oliba
450g ng malalaking balat ng hipon
2 tasa ng tinadtad na sibuyas (2 piraso)
2 karot, tinadtad (huwag balatan)
3 tangkay ng kintsay, tinadtad
2 butil ng bawang, dinurog
0.5 tasa ng de-kalidad na puting alak
1/3 tasa ng tomato paste
1 kutsarang magaspang na asin
1.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
10 tangkay ng sariwang tim, kasama ang mga tangkay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, mga scallop, karne ng alimango, karot, kintsay, patatas, mais, puting alak, krema, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hiwain ang hipon, scallops, at isda sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang mangkok kasama ang karne ng alimango.
Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, tunawin ang mantikilya, idagdag ang mga karot, sibuyas, kintsay, patatas, at mais, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa halos maluto ang mga patatas. Idagdag ang harina, hinaan ang apoy, at lutuin, madalas na hinahalo, sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang sabaw ng seafood at hayaang kumulo nang mahina.

Idagdag ang mga lamang-dagat; hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, nang walang takip, sa loob ng 7-10 minuto, hanggang sa maluto ang isda. Magdagdag ng heavy cream at parsley, kung nais. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain.

Sabaw ng pagkaing-dagat

Painitin ang olive oil sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga balat ng hipon, sibuyas, karot, at celery at igisa sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Idagdag ang bawang at igisa sa loob ng 2 minuto pa. Magdagdag ng 1.5 litro ng tubig, white wine, tomato paste, asin, black pepper, at thyme. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras. Salain ang sabaw gamit ang isang salaan, idiin ang mga solidong sangkap. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 1 litro ng sabaw. Kung kulang ka, magdagdag pa ng tubig o alak, kung nais.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pampagana / Mga pampagana ng isda / Mga sopas / Mga sopas ng isda / / Lutuing Amerikano / Ina Garten / Ang Kondesa na Walang Sapatos

Mga katulad na recipe