Mga Cookie na may Asukal na Beet

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 296, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 1 G., kolesterol 38 mg, sosa 99 mg, asukal 32 G.

Ang awtor ng resipe na si Molly Yeh ay nakatira sa isang sakahan ng beet sa hangganan ng Minnesota-North Dakota, kaya hindi nakakagulat na pinili niya ang partikular na cookie cutter na ito. Maaari kang maghurno ng cookies na hugis-kaakit-akit na sugar beets upang ipagdiwang ang ani o ang pagdating ng taglagas. Maaari ka ring maggupit ng iba pang mga hugis mula sa parehong masa. Ang nagpapaiba sa resipe ni Molly sa iba pang mga recipe ng sugar cookie ay ang makukulay na sprinkles na idinagdag sa masa, na nagbibigay kahit sa pinakasimpleng cookies ng maligayang hitsura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

1 at 3/4 tasa (227 g) premium na harina, kasama ang dagdag para sa paggawa ng masa
2/3 tasa (75 g) harina ng almendras
1/4 tasa ng maraming kulay na sprinkles
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
110 g unsalted butter, pinalambot
1/3 kutsara (67 gr.) asukal na butil
1/3 tasa (40 g) pulbos na asukal
Balat ng isang-kapat ng isang lemon
1 malaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 kutsarita ng katas ng almendras

Glaze

2 tasa ng pulbos na asukal + dagdag pa kung kinakailangan
2 kutsarang corn syrup
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
Kaunting katas ng almendras
Isang kurot ng magaspang na asin
4-6 na kutsarang makapal na krema
Puting pandekorasyon na asukal, para sa pagwiwisik
Berdeng pangkulay ng pagkain, para sa icing
Mga espesyal na kagamitan: pamutol ng cookie na hugis-beetroot; 2 pastry bag na may 0.3cm na bilog na dulo.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng almendras, pulbos na asukal, syrup ng mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuki:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, almond meal, baking powder, baking powder, at asin at itabi. Sa isang mangkok na may mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya, asukal, powdered sugar, at lemon zest hanggang sa maging maputla at malambot, mga 3-4 minuto. Idagdag ang itlog at haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang extracts at haluing muli.
Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya at masahin hanggang sa maging makinis. Sa puntong ito, maaari mong balutin ang masa sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras o hanggang 2 araw, o maaari mo ring simulan agad ang paggulong ng masa at paghiwa-hiwa ng cookies.

Kapag handa nang i-bake, painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper o silicone mats ang dalawang baking sheet at itabi.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina na ibabaw, igulong ang masa hanggang sa kapal na wala pang 1 cm, budburan ng harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa ibabaw o rolling pin.
Gamit ang isang beetroot cutter, gupitin ang mga cookies, pagkatapos ay gumamit ng spatula upang ilagay ang mga ito nang 2.5 cm (1 pulgada) ang pagitan sa isang may linyang baking sheet. Tipunin ang mga tira-tirang masa, irolyo muli, at gupitin ang iba pang mga hugis. I-bake ang mga cookies hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi, tingnan ang mas malalaking cookies pagkatapos ng 12 minuto at ang mas maliliit pagkatapos ng 10 minuto. Hayaang lumamig sa baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Glaze:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang powdered sugar, corn syrup (kung gagamitin), vanilla at almond extracts, asin, at 4 na kutsarang heavy cream hanggang sa lumapot. Dapat ay makapal ang icing ngunit dapat ay parang makinis na laso na umaagos mula sa isang kutsara. Kung masyadong makapal, magdagdag ng kaunting heavy cream, at kung masyadong manipis, magdagdag ng ilang kutsara pang powdered sugar hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Punuin ang isang pastry bag ng 0.3 cm na bilog na dulo, tatlong-kapat, ng icing at palamutian ang mga puting bahagi ng beets. Budburan ng puting asukal. Magdagdag ng ilang patak ng berdeng food coloring sa natitirang icing, pagkatapos ay ilipat sa pastry bag at ipahid sa mga dahon. Hayaang tumigas ang icing at magsaya!
Maaaring iimbak ang mga cookies sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw, ngunit maaari mo ring i-freeze ang mga ito kapag natuyo na ang icing para mas matagal itong manatiling sariwa!