Mga cupcake na may meringue frosting

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 237, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 0 G., kolesterol 21 mg, sosa 173 mg, asukal 24 G.

Palamutihan ang mga pinong vanilla cupcake na ito ng mahangin at kumikinang na meringue frosting para sa isang kaakit-akit na panghimagas para sa anumang okasyon. Maaari mong kulayan ang frosting upang bumagay sa tema ng iyong kapaskuhan o iwanan itong eleganteng puti.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1.5 tasa ng harina ng keyk
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
0.5 tasa ng gatas sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal
Ang puti ng 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid

Meringue icing

4 na malalaking puti ng itlog
2/3 tasa ng asukal
1 kutsarita ng katas ng lemon
Isang kurot ng cream of tartar
Isang kurot ng pinong asin
2-3 patak ng likidong pangkulay ng pagkain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga itlog, gatas, meringue, krema ng tartar, katas ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper liners ang isang karaniwang 12-cup muffin tin.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pagsusukat nang direkta mula sa supot ay magpapasikip sa harina, na magreresulta sa tuyong mga inihurnong pagkain.
Mga klasikong cupcake

Salain ang harina, baking powder, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Pagsamahin ang gatas at vanilla sa isang maliit na mangkok. Itabi.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer sa mababang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Unti-unting batihin ang 1/2 tasa ng asukal. Taasan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa. Magdagdag ng halos isang-katlo ng pinaghalong harina at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong gatas at haluin. Ulitin, idagdag ang harina, pagkatapos ay gatas, at pagkatapos ay ang natitirang harina, huminto upang kamutin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Taasan ang bilis ng mixer sa katamtaman at bahagyang haluin hanggang sa maging makinis ang masa; itabi.
Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malinis na mangkok. Haluin gamit ang mixer sa mataas na bilis hanggang sa maging mabula. Unti-unting idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng asukal at patuloy na haluin hanggang sa maging matigas at makintab ang mga tuktok, mga 10 minuto. Itupi ang isang katlo ng mga puti ng itlog sa batter upang maging magaan ito, pagkatapos ay itupi ang natitirang mga puti ng itlog. Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa mga butas ng inihandang muffin tin.
I-bake, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang isang tester na ipinasok sa gitna ng cupcake ay lumabas na malinis, mga 20 minuto. Ilipat ang mga cupcake sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at hayaang lumamig nang lubusan sa rack.
Glaze:

Pakuluan ang tubig sa isang double boiler. Sa isang mangkok, haluin ang puti ng itlog, asukal, katas ng lemon, cream of tartar, at asin. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng boiler, siguraduhing hindi dumadampi ang ilalim sa tubig. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mainit ang timpla at matunaw ang asukal, mga 2 minuto. Alisin ang mangkok mula sa double boiler at haluin gamit ang electric mixer sa medium-high speed hanggang sa lumamig at maging malambot ang meringue, mga 5 minuto. Magdagdag ng ilang patak ng nais na food coloring para kulayan ang frosting, at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. I-pipe ang frosting gamit ang piping bag o i-spoon ito sa mga cupcake.