Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang mabilis at nakakabusog na hapunan, at isa ring magandang pagpipilian para sa mga sorpresang bisita. Ang prosciutto, mushroom, at Marsala ay nagbibigay ng lasa sa manok, na lumilikha ng perpektong kombinasyon. Ang isang ulam na karapat-dapat sa pinakamahuhusay na restawran ng Italyano ay madaling ihanda sa iyong sariling kusina. Maganda itong ipares sa pasta, kanin, o mashed potatoes.

Mga sangkap:

• 4 na walang buto at balat na dibdib ng manok (mga 680 g)
• Harina, para sa paghuhukay
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 110 g prosciutto, hiniwa nang manipis
• 230 g ng mga champignon o porcini mushroom, tinanggal ang mga tangkay at hiniwa sa kalahati
• 1/2 kutsarang alak na panghimagas ng Marsala
• 1/2 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsara (30 g) mantikilya
• 1/4 tasa ng tinadtad na perehil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, harina, prosciutto, mga kabute ng champignon, mga kabute na porcini, pulang alak, sabaw, mantikilya, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga dibdib ng manok nang magkatabi sa isang cutting board at takpan ng plastic wrap. Durugin gamit ang patag na bahagi ng martilyo hanggang sa ang mga piraso ay umabot sa kapal na mga 0.6 cm. Budburan ng kaunting harina sa isang mababaw na lalagyan at timplahan nang mabuti ng asin at paminta. Haluin gamit ang tinidor upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.
Hakbang 2
• Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Kapag mainit na ang mantika, lagyan ng inihandang harina ang magkabilang gilid ng dibdib ng manok, alisin ang anumang sobra. Ilagay ang manok sa kawali at iprito ng 5 minuto sa bawat panig, hanggang sa maging golden brown, baliktarin nang isang beses. Lutuin nang paunti-unti kung hindi agad magkasya ang manok sa kawali. Ayusin ang manok nang patong-patong sa isang malaking bandehado.
Hakbang 3
• Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang prosciutto sa nilulutong katas ng manok. Igisa ng 1 minuto para lumabas ang kaunting taba. Ngayon, idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang sa maging kayumanggi at sumingaw ang tubig, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang Marsala sa kawali at lutuin ng ilang segundo para maalis ang alak. Idagdag ang sabaw ng manok. Lutuin ng 1 minuto para bahagyang mabawasan ang sarsa. Haluin ang mantikilya at ibalik ang manok sa kawali. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1 minuto para uminit. Timplahan ng asin at paminta. Palamutian ng tinadtad na parsley bago ihain.

Mga Boto: 4