Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Hindi kasing sikat ng pork ribs ang beef ribs, pero kapag niluto nang maayos, masarap at makatas ang mga ito—maraming pagpipilian ang iyong mapagpipilian! Para maihanda ang mga ito, kakailanganin mo ng maiikling ribs na makapal ang taba. Ihurno ang mga ito sa oven nang ilang oras hanggang sa lumambot. Ang pagtatapos ng mga ribs ay maaaring gawin sa oven o sa grill, kung ikaw ay nagho-host ng hapunan sa likod-bahay. Pahiran ang mga ribs ng beer mop sauce na gawa sa molasses, brown sugar, at maple syrup, at i-grill hanggang sa mabalutan ng maitim, maasim, at matamis na glaze.

Mga sangkap:

Mga tadyang

• 2.7 kg na tadyang ng baka (may buto)
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
• 1 kutsarita ng pinatuyong tim
• 4 na pinatuyong pulang sili
• 2.5 cm na ugat ng luya, dinurog

Sarsa ng mop ng serbesa

• Kalahati o isang buong sariwang sili na serrano (depende sa nais na anghang), tinanggal ang tangkay
• Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 10 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa nang manipis
• 1 kutsarita ng asin
• 2 kutsarang mantikilya
• 1 bote ng dark porter
• 1/4 tasa ng molasses
• 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
• 2 kutsarang syrup ng maple
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro (kasama ang mga tangkay)
• Balat at katas ng 1 kalamansi (2 kutsaritang balat, 2 kutsarang katas)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, tadyang ng baka, maitim na serbesa, mga molase, asukal na kayumanggi, syrup ng maple, sili na serrano, ugat ng luya, itim na paminta, tim, balat ng lemon, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 160°C.
Hakbang 2
• Putulin ang lahat ng kartilago mula sa mga tadyang at hatiin ang mga ito sa kalahati. Timplahan ang bawat piraso ng asin, itim na paminta, at thyme. Ilagay ang mga tadyang sa isang malaking kawali, lagyan ng 1/4 tasa ng tubig, pinatuyong sili, at luya, takpan nang mahigpit, at i-roast hanggang lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 3 oras.
Hakbang 3
• Para gumawa ng Mop SauceSa isang food processor, pagsamahin ang serrano pepper, sibuyas, luya, at asin at iproseso hanggang sa makinis.
  
  Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at idagdag ang mantikilya. Idagdag ang pinaghalong sibuyas sa kawali at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging caramelized, mga 10 minuto. Idagdag ang beer, molasses, brown sugar, at maple syrup at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa ngunit maaari pa ring ibuhos, mga 10-15 minuto. Idagdag ang cilantro, balat at katas ng dayap, at ilang katas mula sa tadyang.
  
Hakbang 4
• Para gawing glaze ang mga tadyang, itaas ang temperatura ng oven sa 450°F (230°C) (maaari mo ring i-glaze ang mga ribs sa isang grill sa katamtamang init).
Hakbang 5
• Pahiran ang mga tadyang ng mop sauce at i-bake, paminsan-minsang magsipilyo, hanggang sa magamit ang lahat ng sarsa at ang mga tadyang ay nababalutan ng makintab na itim na glaze, mga 10 minuto.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Amy Thielen ay isang premyadong chef sa telebisyon at manunulat ng mga cookbook sa Midwest na kasalukuyang nagsusulat ng mga libro at nagba-blog tungkol sa pagkain mula sa kanyang sakahan.