Inihaw na Maanghang na Ribs ng Baka na may Polenta
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1327, kabuuang taba 100 G., mga saturated fat 42 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 6 G., kolesterol 194 mg, sosa 2100 mg, asukal 10 G.
Kaloriya 1327, kabuuang taba 100 G., mga saturated fat 42 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 6 G., kolesterol 194 mg, sosa 2100 mg, asukal 10 G.
Ang mga beef short ribs ay sagana sa patong-patong at perpekto para sa pag-ihaw. I-ihaw ang mga ito sa oven sa maanghang na arrabbiata sauce na may red wine at mushroom. Ihain kasama ng malambot at cheesy polenta, na perpektong sumisipsip sa sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Maiikling tadyang
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 6 na maikling tadyang ng baka (mga 1.8 kg)
- 450 g kayumangging kabute, hiniwa nang manipis
- 4 na butil ng bawang, tinadtad
- 1 katamtamang laki ng karot, hiniwa nang pa-dice
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 1 sariwang tangkay ng rosemary
- 2 tasa ng tuyong pulang alak
- 1 lata (800 g) arrabbiata sauce
- Mga natuklap na pulang paminta
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
Polenta
- 6 na tasa ng sabaw ng manok o tubig na may kaunting asin
- 1.5 tasa ng corn grits
- 0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan
- 3 kutsarang unsalted butter
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baka, mga kabute ng champignon, karot, pulang alak, mga giniling na mais, polenta, Kesong Parmesan, mga natuklap na pulang paminta, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C.
- Mga tadyang:
Initin ang olive oil sa isang malaki at makapal na kaserola o Dutch oven sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta ang mga tadyang, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kawali at igisa sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto. Ilipat sa isang plato. - Idagdag ang mga kabute, na napanatili ang kanilang taba, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at matuyo ang lahat ng tubig, mga 8 minuto. Idagdag ang kalahati ng bawang at ipagpatuloy ang pagluluto, madalas na hinahalo, hanggang sa ang mga kabute ay malutong at ginintuang kayumanggi at ang bawang ay lumambot, mga 3 minuto pa. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang pinaghalong kabute sa isang mangkok at itabi.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman, idagdag ang mga karot, sibuyas, rosemary, at natitirang bawang sa kawali, at lutuin, habang madalas na hinahalo at kinakamot ang anumang kayumangging piraso, hanggang sa lumambot ang mga sibuyas at karot, mga 5 minuto. Ibuhos ang alak at hayaang kumulo nang mahina. Lutuin hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido, mga 3 minuto. Idagdag ang sarsa ng arrabbiata at 2 tasa ng tubig, at ibalik ang mga tadyang sa kawali. Hayaang kumulo nang mahina, takpan, at ilipat sa oven. Hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang karne, mga 2.5 oras.
- Alisin ang karne mula sa sarsa at ilipat sa isang plato. Itabi ang sarsa upang hayaang umalsa ang taba sa ibabaw nang mga 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa balat at itapon. Alisin ang tangkay ng rosemary, idagdag ang mga kabute, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Kung mas gusto mo ang mas maanghang na sarsa, magdagdag ng mga natuklap na pulang paminta. Ibalik ang mga tadyang sa sarsa at panatilihing mainit sa mahinang apoy.
- Polenta:
Samantala, pakuluan ang sabaw ng manok sa isang katamtamang laki ng kaserola sa mataas na apoy. Dahan-dahang haluin ang cornmeal, habang patuloy na hinahalo. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang polenta, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging creamy at hindi na butil-butil, mga 30 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang Parmesan at mantikilya. - Hatiin ang polenta sa 6 na plato at lagyan ng short rib at kaunting sarsa sa ibabaw ng bawat serving. Budburan ng parsley.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
