Chicken Tikka Masala
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Tikka ay isang salitang Persian na nangangahulugang mga piraso, at ang masala ay pinaghalong mga pampalasang Indian.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Manok at marinade:
- 1 hiwain sa 10 piraso
buong manok (1.4 - 1.8 kg) - Asin at dinurog na itim na paminta
- 1 tasa ng natural na yogurt
- 2 kutsarang pinausukang paprika
- 1 kutsarang giniling na kulantro
- 1 kutsarang giniling na kumin
- 2 kutsarita ng sili
- 1 kutsarita ng balat ng lemon
- 1/2 kutsarita ng giniling na kanela
- 3 dinurog na butil ng bawang
- 1 piraso ng binalatan at ginadgad na luya (2.5 cm)
Sarsa ng Tikka masala:
- 1 lata (410 g) ng de-latang inihurnong kamatis, hiniwa nang pa-dice
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 2 dinurog na butil ng bawang
- 1 malaking sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing
- 1 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarang pinausukang paprika
- 2 kutsarita ng pinaghalong pampalasa Garam masala
- 1 kutsarang suka ng pulang alak
- 1/2 tasa ng makapal na krema
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga kamatis, tomato paste, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, paprika, kulantro, kumin, giniling na sili na cayenne, kanela, balat ng lemon, garam masala, suka ng alak, yogurt, krema, kulantro
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para sa manok at marinade: Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng manok. Sa isang mangkok, pagsamahin ang yogurt na may paprika, kulantro, kumin, cayenne pepper, balat ng lemon, kanela, bawang, at luya. Haluing mabuti at ibuhos sa isang resealable plastic bag. Idagdag ang mga piraso ng manok at kalugin upang pantay na mabalutan. Ilagay sa refrigerator at i-marinate nang isang oras.
- Painitin ang grill sa mataas na init. Punasan ang mga rehas ng grill gamit ang isang nilagang tuwalya ng papel para makagawa ng hindi dumidikit na ibabaw. Alisin ang manok mula sa marinade at iwaksi ang anumang sobra. I-grill ang mga piraso ng manok hanggang sa malutong, 3-4 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Para sa sarsa: Ilagay ang Dutch oven sa katamtamang init. (O maaari mo ring i-pressure cook ang ulam na ito. Bawasan lang ang oras ng pagluluto sa kalahati at lutuin sa katamtamang init sa katamtamang presyon.)
Ibuhos ang mantika at idagdag ang mantikilya. Idagdag ang bawang at sibuyas. Igisa hanggang sa maging translucent at mabango, 3-4 minuto. Idagdag ang tomato paste, paprika, at garam masala. Lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa at maluto ang tomato paste.
Idagdag ang sapal ng kamatis, suka, at inihaw na manok. Haluing mabuti at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang manok, 25-30 minuto. Haluin ang heavy cream. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng cilantro.
Alak para sa ulam na ito: tuyong puting alak Riesling o sparkling wine
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
