Manok na nilaga sa creamy sauce na tinatawag na "Chicken Tikka Masala"

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Chicken Tikka Masala - Creamy Chicken Stew

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Isang detalyadong recipe para sa inihaw na manok na may mga larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok at marinade:

450 g walang balat at butong hita ng manok (tusukin gamit ang tinidor at hiwain sa malalaking piraso)
1 tasa ng natural na yogurt, binati hanggang lumambot
3 kutsarang luya-bawang paste (tingnan ang recipe sa ibaba), o 1 kutsarang ginadgad na sariwang luya at 3 butil ng bawang, dinurog o piniga sa garlic press
1 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Mantika sa pag-ihaw
Lutong kanin, tinapay naan o mga hiwa ng malutong na tinapay para sa paghahain

Sarsa:

8 hiniwang kamatis na Roma
2 kutsarang tomato paste
2 kutsarita ng langis ng oliba
3 kutsara (45 g) mantikilya
1/3 tasa ng ginger-garlic paste (tingnan ang recipe sa ibaba), o pinong tinadtad na 6 na butil ng bawang at isang 2-pulgadang piraso ng luya.
2 sili na serrano, dinurog (kung ayaw mo ng masyadong maanghang, tanggalin ang mga buto)
1 kutsarita ng pampalasa garam masala
2 kutsarita ng paprika
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1-2 tasa ng tubig
1 kutsarang pinatuyong dahon ng fenugreek (opsyonal)
1/2 tasa ng makapal na krema
Tinadtad na sariwang cilantro para sa palamuti

Luya at Bawang na Paste:

1/2 tasa ng buong butil ng bawang
1/2 tasa ng sariwang luya, binalatan at hiniwa nang 1 cm ang kapal
1/4 kutsarang langis ng canola

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, ugat ng luya, bawang, sili na serrano, mga kamatis na plum, tomato paste, garam masala, paprika, fenugreek, krema, bigas, tinapay naan, yogurt, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa marinade: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga sangkap ng marinade. Idagdag ang manok at haluin. I-marinade nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag sa refrigerator.
Para sa sarsa: Para simulan ang paggawa ng curry, painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng olive oil, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya. Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang ginger-garlic paste at serrano pepper. Lutuin hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang paligid ng mga gilid. Idagdag ang tomato paste at lutuin hanggang sa umitim, mga 3 minuto. Idagdag ang garam masala at paprika at lutuin nang mga isang minuto hanggang sa mabango.

Idagdag ang mga kamatis, asin, at 1 tasa ng tubig. Pakuluan, hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot, mga 20 minuto. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting tubig, depende sa dami ng likidong inilalabas ng mga kamatis.

Samantala, sindihan ang grill. Kapag mainit na, lagyan ito ng kaunting mantika. Ilagay ang manok sa grill, alisin ang sobrang marinade. I-grill hanggang sa magguhit, mga 2 minuto bawat panig. (Huwag mag-alala kung medyo hilaw pa ang manok; maluto rin ito sa sarsa.)
Ilipat ang sarsa sa isang blender o food processor, o gumamit ng immersion blender. I-blend hanggang sa lumambot. Ibuhos muli ang sarsa sa kawali at pakuluan muli. Idagdag ang mga piraso ng pritong manok na tikka at mga dahon ng fenugreek (kung gagamitin). Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mga 10 minuto. Idagdag ang cream at haluin. Budburan ng tinadtad na sariwang cilantro at ihain kasama ng kanin, naan, o crusty bread!

Luya at Bawang na Paste: Ilagay ang bawang, luya, at canola oil sa isang maliit na food processor. I-process hanggang sa mabuo ang isang medyo makinis na paste. Dapat ay mayroon pa ring maliliit na piraso, ngunit sa pangkalahatan ay dapat itong magmukhang paste.

Itabi ang anumang pasta na hindi mo ginagamit sa isang maliit na garapon na gawa sa salamin. Matatag ito sa refrigerator nang hanggang 2-3 linggo. Isa itong masarap na karagdagan sa mga marinade, pasta sauce, stir-fries, at gravies, at maaari rin itong gamitin sa mga recipe ng slow cooker. Palagi kaming nag-iimbak ng garapon ng pasta na ito sa refrigerator.