Dibdib ng pabo na may gravy sa isang mabagal na kusinilya

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 563, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 59 G., mga karbohidrat 11 G., hibla 1 G., kolesterol 194 mg, sosa 889 mg, asukal 2 G.

Dalawang kilong inihaw na dibdib ng pabo sa loob ng wala pang isang oras, at may kasama pang gravy! Madaling isipin ito kapag niluto mo ito sa slow cooker sa halip na oven. Ang dibdib ay lumalabas na napakalambot, makatas, at masarap, salamat sa palumpon ng sariwa at mabangong mga halamang gamot na nananatili sa ilalim ng balat ng pabo. Ihain nang manipis na hiniwa. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa isang buong pabo sa okasyon kung ikaw ay nagho-host ng isang maliit na pagtitipon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang tinadtad na sariwang sage
1 kutsarang tinadtad na sariwang tim
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
1 butil ng bawang, pinong ginadgad
2 walang butong dibdib ng pabo na may balat (mga 2.5 lbs bawat isa)
7 kutsarang unsalted butter
0.5 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng tuyong puting alak
2 tasa ng sabaw ng pabo o sabaw ng manok na may kaunting asin
Mga espesyal na kagamitanInstant Pot multicooker na may kapasidad na 6-8 litro.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, puting alak, rosemary, tim, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal, sage, thyme, rosemary, bawang, 5 kutsaritang asin at 1/2 kutsaritang itim na paminta.
Simula sa itaas na gilid ng isang dibdib ng pabo, dahan-dahang iangat ang balat upang ihiwalay ito sa karne, na nag-iiwan ng 0.5 cm na hangganan sa paligid ng perimeter kung saan nakakabit pa rin ang balat sa dibdib. Dapat itong lumikha ng bulsa para sa mga pampalasa at herbs. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong herbs sa ilalim ng balat, imasahe ito sa laman at ipahid ito nang pantay sa karne. Ulitin sa pangalawang pinaghalong dibdib ng pabo at herbs. Hayaang nakababad, walang takip, sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras, o balutin nang mahigpit ang mga dibdib ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw.

Ilagay ang slow cooker sa mataas na apoy at tunawin ang 6 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa ang roux ay maging ginintuang kayumanggi at parang mani, 4 hanggang 6 na minuto. Ilipat ang pasta sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init at itabi (ang roux ay patuloy na magdidilim).
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantikilya at lutuin ang mga dibdib, isa-isa, nang hindi ginagalaw, nakababa ang balat, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 6 hanggang 8 minuto; ilipat sa isang baking sheet. Lutuin ang pangalawang dibdib sa parehong paraan. Idagdag ang alak sa kawali, initin, kinuskos ang anumang na-brown na piraso, at lutuin hanggang sa sumingaw ang alkohol at ilabas ng alak ang matamis at mala-prutas na aroma nito, 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang sabaw, ilagay ang rack sa slow cooker, at ayusin ang magkabilang dibdib nang magkatabi sa rack upang pantay ang pagkaluto.
Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, isara ang takip at ihanda ang multicooker para sa paggamit. Itakda ang pressure cooker sa mataas na presyon sa loob ng 15 minuto. Kapag nakumpleto na ang cycle ng pressure cooker, sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang mabilis na mailabas ang presyon at hintaying makumpleto ang cycle. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili ng natitirang singaw, buksan at tanggalin ang takip.
Ilipat ang pabo sa isang baking sheet at iwanang walang takip habang inihahanda mo ang gravy.
Ilagay ang slow cooker sa mataas na apoy at pakuluan ang sabaw. Haluin ang roux at lutuin hanggang sa kumulo at lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Patayin ang slow cooker.
Hiwain ang pabo nang pahalang sa mga hiwa na 1cm ang kapal at ibuhos ang gravy.

Mga Kategorya: