Maanghang na Dibdib ng Pabo na may Prun
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 838, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 79 G., mga karbohidrat 50 G., hibla 7 G., kolesterol 221 mg, sosa 1376 mg, asukal 24 G.
Kaloriya 838, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 79 G., mga karbohidrat 50 G., hibla 7 G., kolesterol 221 mg, sosa 1376 mg, asukal 24 G.
Isang masaganang sarsa ng mga kamatis, barberry, Iranian golden plum, at mga pampalasa ang nagbibigay sa dibdib ng pabo ng iba't ibang lasa at aroma. Ang ulam na ito para sa isang maliit na pagtitipon ay mainam para sa isang maliit na pagtitipon. Ang mga golden plum ay medyo maasim at karaniwang idinaragdag sa manok o kordero sa lutuing Iranian. Dito, nagdaragdag ang mga ito ng matingkad na lasa sa matamis at maasim na sarsa kung saan inihaw ang pabo. Ang mga golden plum ay karaniwang walang buto. Siguraduhing babalaan ang iyong mga bisita tungkol dito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 buong dibdib ng pabo na may buto (mga 5 lbs.)
- Katas ng 1 lemon
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarita ng giniling na kulantro
- 0.5 kutsarita ng kanela
- 1.5 kutsarita ng kumin
- 1.5 kutsarita ng paprika
- 1.5 kutsarita ng giniling na turmerik
- 3 kutsarang mantika ng gulay + dagdag pa kung kinakailangan
- 4 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 2 malalaking sibuyas, hiniwa nang pabilog
- 2 malalaking kamatis, hiniwa nang pa-dice
- 3 kutsarang tomato paste
- 1 piraso ng kanela
- 2 pod ng kardamono
- 1 tasa ng Iranian golden prunes na may mga buto
- 2/3 tasa ng barberry
- Pinakuluang bigas na basmati, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, mga prun, mga kamatis, bigas na basmati, kulantro, kanela, kumin, kardamono, turmerik, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Patuyuin ang dibdib ng pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Dahan-dahang paghiwalayin ang balat mula sa karne gamit ang iyong mga daliri. Itabi ang dibdib ng pabo.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, olive oil, kulantro, giniling na kanela, at tig-1 kutsarita ng cumin, paprika, at turmeric. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng itim na paminta. Ipahid ang timpla na ito sa buong dibdib ng pabo, pagkatapos ay kuskusin ito sa ilalim ng balat gamit ang iyong mga daliri (maaaring kailanganin mong magsuot ng guwantes).
- Sa isang malaking kawali na cast-iron, painitin ang 1 kutsarang mantika sa katamtamang init hanggang sa uminit ngunit hindi umuusok. Ilagay ang balat ng dibdib ng pabo sa kawali at taasan ang apoy sa medium-high. Lutuin ang dibdib ng pabo, nang hindi ginagalaw, hanggang sa halos maging malutong at ginintuang kayumanggi ang balat, 5-7 minuto. Baliktarin ang dibdib gamit ang sipit at lutuin ang kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Ilipat ang dibdib ng pabo sa isang plato at itabi.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman. Kung tila tuyo ang kawali, magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsarang mantika. Idagdag ang bawang at sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 10 minuto. Idagdag ang mga kamatis, ang natitirang 1/2 kutsarita ng cumin, paprika, at turmeric, at 1/2 kutsarita ng asin. Haluin. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabango at bahagyang umitim, para sa isa pang 2-3 minuto. Haluin ang 2 tasa ng tubig, ang cinnamon stick, at ang mga cardamom pod, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo ang sarsa.
- Samantala, painitin ang oven sa 425°F (220°C). Sa isang maliit na kawali sa katamtamang init, painitin ang 1 kutsarang mantika at igisa ang mga prun hanggang sa makintab at bumalong, 5-8 minuto. Ilipat ang mga prun sa isang mangkok at painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa parehong kawali. Bawasan ang init sa katamtaman, idagdag ang mga barberry, at igisa hanggang sa makintab at bumalong, mga 4 na minuto.
Tala
Ang pag-ihaw muna ng mga prun ay makakatulong sa mga ito na mapanatili ang kanilang hugis at maiwasan ang pagkapira-piraso habang inihurno. Siguraduhing babalaan ang iyong mga bisita na ang mga prun ay may mga buto. - Idagdag ang mga prun, barberry, at 1/4 tasa ng tubig sa sarsa ng kamatis sa isang malaking kawali at haluin, siguraduhing ang mga prun ay lubusang nakalubog. Ibalik ang pabo sa kawali at i-roast sa oven hanggang sa ang isang elektronikong thermometer ng karne na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib (hindi ang buto) ay magrehistro ng 165°F (74°C), 1 oras 15 minuto hanggang 1 oras 30 minuto. Hayaang magpahinga ang pabo ng 10 minuto upang hayaang muling kumalat ang mga katas. Pagkatapos ay hiwain at ihain kasama ng sarsa at kanin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
