Sili na may karne ng baka at baboy

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Ryan Liebe

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Sili na may karne ng baka at baboy - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g karne ng baka (leeg), hiniwa sa 1.2 cm na cubes.
900 g walang butong baboy (leeg na may talim ng balikat), hiniwa sa 1.2 cm na mga cube.
2 lata ng pinto beans (425g bawat isa), pinatuyo at hinugasan
Buong binalatang kamatis (820 ml na garapon)
4 na pinatuyong sili na guajillo (tinanggalan ng buto)
4 pinatuyong chiles de arbol (tinadtad)
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 sili ng Fresno, tinadtad
1 tinadtad na pulang sibuyas
6 na butil ng bawang, dinurog
2 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 kutsarang tomato paste
Sabaw ng baka (440 ml na lata)
1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
1 kutsarang suka ng mansanas
Sour cream, tinadtad na pulang sibuyas at abokado para sa palamuti
Mga chips ng mais para sa paghahain
2 kutsarang harina ng mais

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, baboy, pinto beans, sili, pulang sibuyas, bawang, asukal na kayumanggi, suka ng apple cider, mga kamatis, tomato paste, kumin, oregano, Abokado, mga chips, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-toast ang mga pinatuyong sili sa isang kaldero o malaking kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy, baliktarin nang madalas, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi at mabango, mga 4 na minuto. Ilagay sa isang plato at itabi. Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa kawali.

Idagdag ang Fresno peppers, pulang sibuyas, bawang, kumin, oregano, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 4 na minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, hinahalo, hanggang sa mabalutan ng sarsa ang mga gulay, mga 1 minuto.
Idagdag ang mga kamatis, sabaw ng baka, cornmeal, brown sugar, suka, at inihaw na sili sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 20 minuto, hanggang sa lumambot ang mga tuyong sili. Dumiin ang timpla nang paunti-unti sa isang blender at ilipat sa isang malaking mangkok. Punasan ang kawali upang malinis.

Timplahan nang sagana ang karne ng baka at baboy ng asin at paminta. Initin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa isang kaserola. Idagdag ang karne nang paunti-unti, patong-patong, baliktarin ang bawat batch, at lutuin nang mga 7 minuto, hanggang sa maging kayumanggi. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang lutong karne sa isang mangkok.
Ibalik ang karne sa kaldero kasama ang pinong timpla at 3 tasa ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Bahagyang takpan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang karne, mga 3.5 oras. Idagdag ang beans at lutuin ng 15 minuto, hanggang sa lumambot. Ihain kasama ang dressing at chips.

Payo sa pagluluto: Iwanan ang mga buto sa loob ng sili sa resipe na ito—nagdaragdag ang mga ito ng masarap na sarap.