Chili Verde na may Baboy

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Chile Verde na may Baboy

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Chili Verde na may Baboy - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.8 kg na walang butong baboy (balikat), hiniwa sa 2.5 cm na kubo.
450 g tomatillos (physalis), binalatan at hinati sa kalahati
4 na jalapeño peppers, tinanggalan ng buto, tinanggalan ng buto at tinadtad
4 na sili (ancho) poblano
2 kutsarang mantika ng gulay
Asin at giniling na itim na paminta
1 dilaw na sibuyas, tinadtad
6 na tinadtad na butil ng bawang
2 tasa ng sabaw ng manok
1 tasa ng lager (magaan na serbesa)
2 kutsarang giniling na kumin
2 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1/2 kutsarita ng giniling na allspice (pimento)
Isang kurot ng cayenne pepper
1 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang harina ng mais
1 kutsarang sariwang katas ng dayap
Gadgad na keso, sour cream para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga giniling na seresa, pamintang ancho, pamintang jalapeno, mga sibuyas, bawang, magaan na serbesa, kumin, oregano, allspice, giniling na sili na cayenne, katas ng dayap, kulay-gatas, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa mataas na init. Ilagay ang poblano peppers sa isang kawali o baking sheet. I-bake nang mga 5 minuto sa bawat panig.

Agad na ilipat ang mga ito sa isang papel o plastik na supot ng pagkain, isara nang mahigpit, at hayaang kumulo ang mga sili sa loob ng 20 minuto. Para balatan ang mga sili, alisin ang mga ito sa supot at maingat na kayurin ang balat. Alisin ang mga buto, hiwain, at itabi.
Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang malaking kaldero o kawa sa katamtamang apoy. Timplahan ang baboy ng kaunting asin at paminta, ilagay ito sa kaldero, at i-brown sa loob ng 2-5 minuto bawat panig. Maaaring kailanganin mong i-brown ang karne nang paunti-unti. Kapag naging brown na, ilipat ito sa isang malaking mangkok at itapon ang sabaw na niluto.

Ibalik ang kawali sa kalan at painitin ang natitirang 1 kutsarang taba ng bacon sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 30 segundo.

Ibalik ang baboy at ang sabaw nito sa kaldero. Idagdag ang poblano peppers, jalapeños, tomatillos, sabaw ng manok, beer, cumin, oregano, allspice, cayenne, at 1/2 tasa ng cilantro. Bawasan ang apoy at pakuluan. Pagkatapos, hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, walang takip, sa loob ng 2 oras, paminsan-minsang hinahalo at inaalis ang anumang taba sa ibabaw.
Tikman at lagyan ng asin o paminta kung kinakailangan. Ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip, hanggang sa lumambot ang karne, sa loob ng 30 hanggang 60 minuto. Para lumapot ang sarsa, pagsamahin ang cornmeal na may 2 kutsarang sili mula sa kawali sa isang mangkok.

Idagdag ang timpla sa putahe, haluin, idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng cilantro, at katas ng dayap. Lutuin pa ng 10 minuto hanggang sa lumapot. Ihain kasama ng sour cream at ginadgad na keso.

Resipi Chili Verde (walang beans) na may baboy.

May-akda ng resipe - Sina Mary Sue Milliken at Susan Feniger ay mga Amerikanong chef, restaurateur, awtor ng cookbook, at host sa radyo at telebisyon na dalubhasa sa lutuing Latin American.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Mehikano

Mga katulad na recipe