Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang manok ay inihurno sa oven at inihahain kasama ng maliliit na patatas na jacket at nakakapreskong salad na gawa sa dahon ng frisée at mga plum. Ang basil butter, na inilalagay sa manok bago at pagkatapos i-bake, at pati na rin sa nilutong mainit na patatas, ay nagbibigay ng kahanga-hangang lasa sa manok at patatas. Upang matiyak na pantay ang pagkaluto at pagkulay kayumanggi sa lahat ng panig, at para sa isang maligayang anyo, ang manok ay binabalutan ng butterfly: tinatanggal ang gulugod at pinapatag ang manok. Ang natapos na karne ay napaka-makatas, masarap, at natatakpan ng napakalutong na crust na maaaring kailanganin mong pagsikapan.

Mga sangkap:

• 1 manok na may bigat na 1.5 kg.
• 0.7 kg na maliliit na patatas
• 3 tasa ng sariwang dahon ng basil
• 110 g unsalted butter, temperatura ng silid
• 1 butil ng bawang, ginadgad
• Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon
• 1 kutsarang puting suka ng alak
• 1 kutsarita ng butil-butil na mustasa
• 3 kutsarang extra-virgin olive oil
• 1 bungkos ng frisee lettuce, ginutay-gutay (mga 5 tasa)
• 2 plum, hiniwa sa 1cm na kapal na hiwa.

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, patatas, mga plum, ensaladang frisée, buong butil ng mustasa, suka ng alak, balat ng lemon, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 220°C at ilagay ang rack sa isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 2
• Pakuluan ang isang katamtamang laki ng kaserola na may tubig na may asin. Magdagdag ng 2 tasa ng basil; lutuin ng 30 segundo, pagkatapos ay patuluin at banlawan ang mga dahon sa malamig na tubig. Ilipat sa isang food processor at i-pulse kasama ang mantikilya, bawang, balat ng lemon, at 1/2 kutsarita ng asin hanggang sa lumambot.
Hakbang 3
• Gawing parang paru-paro ang manok. Gamit ang gunting sa kusina, hiwain nang pahaba ang magkabilang gilid ng gulugod; itapon ang gulugod. Buksan ang manok na parang libro; baliktarin ito. Pindutin pababa para patagin. Dahan-dahang paghiwalayin ang balat mula sa dibdib at hita gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 4
• Ilipat ang kalahati ng basil oil sa isang mangkok at ipahid ito sa buong manok, pati na sa ilalim ng balat; timplahan ng asin at paminta. Ilipat sa isang rack sa ibabaw ng baking sheet, nakataas ang bahaging inihaw. I-roast hanggang sa maging golden brown ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), mga 45 minuto. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
Hakbang 5
• Samantala, lagyan ng tubig ang isang katamtamang laki ng kaserola, timplahan ng asin, at idagdag ang patatas. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang patatas, mga 12 minuto. Salain at ilipat ang patatas sa isang malaking mangkok; haluin kasama ang kalahati ng natitirang basil oil at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 6
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang suka at mustasa. Dahan-dahang haluin ang olive oil. Idagdag ang frisée, mga plum, at ang natitirang 1 tasa ng basil. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa; haluin nang marahan upang mabalutan ang salad.
Hakbang 7
• Pahiran ang manok ng natitirang basil oil at hiwain. Ihain kasama ng patatas at salad.

Mga Boto: 1