Salmon Wellington na may mga kabute at spinach

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Hakbang-hakbang na recipe para sa salmon Wellington na may mga kabute at spinach.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Salmon Wellington

1 butil ng bawang
1 sibuyas na bawang, tinadtad nang magaspang
350 g ng mga champignon
3 kutsara (45 g) unsalted butter
1/4 tasa ng tuyong puting alak
1 kutsarang sour cream
1 kutsarita ng mustasa
Magaspang na asin at giniling na itim na paminta
Anim na fillet ng salmon, 100g bawat isa, walang balat
Harinang trigo para sa pag-roll out
3 piraso ng puff pastry, lasawin kung nagyelo
2 tasa ng dahon ng baby spinach
1 itlog, binati ng 1 kutsarita ng tubig
Sarsa ng sour cream na may dill at capers, para sa paghain, tingnan ang recipe sa ibaba

Sarsa ng sour cream na may dill at capers

1 tasa ng sour cream
2 kutsarang makapal na krema
2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
1 kutsarang capers, walang brine
Magaspang na asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mga sibuyas na sibuyas, mga kabute ng champignon, puting alak, kulay-gatas, mustasa, salmon, harina, puff pastry, espina, mga itlog, krema, dill, mga caper

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
Ilagay ang bawang, shallots, at mushroom sa isang food processor at durugin hanggang sa pino ang pagkakatadtad.

Painitin ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang tinadtad na pinaghalong kabute at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, 3 hanggang 5 minuto. Haluin ang puting alak; taasan ang apoy sa mataas at lutuin hanggang sa matuyo ang likido. Patayin ang apoy, haluin ang sour cream, mustasa, at asin at paminta ayon sa panlasa. Hayaang lumamig ang pinaghalong kabute.
Budburan ng asin at paminta ang mga fillet ng salmon sa magkabilang panig.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang masa upang maging isang 12 x 8 pulgadang parihaba, pagkatapos ay hiwain ito sa apat na bahagi. Maglagay ng ilang dahon ng spinach sa makitid na bahagi ng dalawang patong. Lagyan ng salmon fillet sa ibabaw at mga 2 kutsarang pinaghalong kabute. Pahiran ng kaunting pampahid ang mga gilid ng masa, lagyan ng natitirang dalawang patong ng masa sa ibabaw, at idiin nang mahigpit ang mga gilid. Ilagay ang mga pakete sa inihandang baking sheet. Ulitin sa natitirang mga patong ng masa at mga sangkap.
Pahiran ang mga Wellington tops ng pinaghalong itlog at tusukin ang mga butas sa ibabaw gamit ang dulo ng isang matalim na kutsilyo.
Ihurno ang salmon sa batter hanggang sa maging golden brown, mga 15 minuto. Hayaang magpahinga ng 5 minuto. Ihain ang salmon Wellington na may sour cream sauce na may dill at capers.
Sarsa ng sour cream na may dill at capers:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang sour cream, cream, dill, capers at magdagdag ng kaunting asin at paminta.