Mga minatamis na balat ng suha

Mga Boto: 6

Paano Gumawa ng Minasadong Balat ng Suha

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 180 piraso.

Huwag itapon ang mga balat ng suha; maaari itong maging masarap na panghimagas. Ang maasim na minatamis na balat, na pinakuluan sa sugar syrup, binudburan ng asukal, o binalutan ng tsokolate, ay tiyak na magugulat sa iyo sa kanilang mapait at matamis na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na suha
Tubig, sapat para matakpan ang mga crust
2.5 tasa ng asukal
1 tasa ng asukal para sa pagwiwisik, opsyonal
750 g dark tempered chocolate, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: suha, asukal, maitim na tsokolate

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang bawat suha sa apat na bahagi. Balatan ang prutas, itapon ang puting ubod kasama ang balat. Itabi ang pulp para sa ibang gamit. Hiwain ang bawat apat na bahagi nang pahilis sa mga piraso na humigit-kumulang 1/2 pulgada ang lapad. Ang pagpapanatiling pantay ng mga piraso ay gagawing mas kaakit-akit ang minatamis na prutas.
Ilagay ang hiniwang balat ng suha sa isang 4-quart na kaserola na may makapal na ilalim at magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang mga balat ng humigit-kumulang 2.5 cm. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Alisin sa apoy at salain. Ibalik lamang ang mga balat sa kawali, lagyan muli ng sariwang tubig, at ulitin ang proseso ng pagpapakulo at pagsasala nang tatlong beses pa. Mahalaga ang pagpapalit ng tubig, dahil inilalabas nito ang pait ng mga balat.

Pagkatapos ng ikaapat na pakuluan, alisan ng tubig gaya ng dati at ibalik ang mga balat sa kaserola. Magdagdag ng asukal at sapat na tubig upang matakpan ang mga balat ng 2.5 cm. Pakuluan nang mahina sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang asukal ay magbibigay ng tamis at mapapanatili ang natural na lasa at aroma ng mga minatamis na balat. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga ito ay magiging malambot at translucent, at ang syrup ay lalakas. Hayaang lumamig ang mga minatamis na balat sa syrup at iimbak ang mga ito sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator hanggang sa ihain. Maaari itong iimbak sa ganitong paraan nang hanggang 3 linggo.
Bago ihain, hayaang maubos ang sobrang syrup mula sa minatamis na prutas sa isang wire rack nang ilang oras. Ilagay ang rack sa ibabaw ng isang baking sheet upang maiwasan ang pagtulo ng syrup sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan.
Kapag naubos na ang syrup, maaari mong ihain ang minatamis na prutas sa tatlong paraan: Una, maaari mo itong ihain nang walang pagbabago. Pangalawa, maaari mo itong ilagay sa isang maliit na mangkok na may asukal. Igulong ang mga minatamis na balat hanggang sa mabalutan nang mabuti. Pangatlo, maaari mong isawsaw ang mga minatamis na balat sa tinunaw na tsokolate. Isawsaw ang bawat minatamis na balat nang dalawang-katlo ng dami sa dark chocolate. Maingat na alisin ang anumang sobrang tsokolate mula sa bawat balat, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa parchment paper. Kung ang tsokolate ay na-temper na at ang iyong kusina ay hindi masyadong mainit, dapat itong tumigas sa loob ng ilang minuto.
Alinmang opsyon ang piliin mo, ihain ang minatamis na prutas sa isang plato, sa isang maliit na mangkok, o sa isang lalagyan.
Kapag ang mga minatamis na prutas ay nabalutan na ng asukal at nabalutan na ng tsokolate, maaari na itong iimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang tatlong araw.

May-akda ng resipe - Si Jacques Torres ay isang sikat na Pranses na pastry chef at chocolatier.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pagkaing vegetarian / Mga Panghimagas / Mga panghimagas na prutas / Mga kendi /

Mga katulad na recipe