Oras: 1 oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4.5 litro.

Ang mga balat ng adobong pakwan ay maaaring mukhang kakaiba sa unang tingin, ngunit kapag natikman mo na ang mga ito, mapagtatanto mo na ang masarap na meryendang ito ay kasing sarap ng ibang mga adobong gulay. Para sa pagde-lata, pumili ng pakwan na may makapal na balat, na tinabasan ng lahat ng kulay rosas at maitim na berde. Ang mga balat ay dapat munang ibabad magdamag sa tubig na may asin upang lumambot nang bahagya. Pagkatapos, lulutuin ang mga ito sa pinaghalong suka ng mansanas at asukal na may mabangong mga clove at iimbak sa mga garapon. Pagkatapos ng tatlong linggo, maaari mo nang buksan ang garapon at tamasahin ang matamis at maanghang na lasa ng mga adobong pakwan.

Mga sangkap:

• 3.6 kg na balat ng pakwan
• 1 kutsarang asin, walang mga additives
• 4.5 tasa ng suka ng apple cider
• 2.7 kg ng asukal
• 40 usbong ng carnation

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

Pakwan, suka ng apple cider, carnation

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Araw 1: Ihanda ang mga crust

  
  Hiwain ang pakwan sa mga hiwa na 2-cm ang kapal. Tanggalin ang lahat ng kulay rosas na laman mula sa balat. Balatan ang panlabas na berdeng balat. Hiwain ang mga balat sa humigit-kumulang 2-cm na kubo. Haluin sa isang malaking mangkok na may asin at ilagay sa refrigerator magdamag.
Hakbang 2

• Araw 2: Ihanda ang mga garapon at takip

  
  Hugasan nang mabuti ang lahat ng garapon at takip gamit ang tubig na may sabon at banlawan nang mabuti. Punuin ang isang kaserola (o pressure canner) ng tubig hanggang sa lalim na hindi bababa sa 2 cm (0.8 in) sa itaas ng mga garapon at pakuluan. Hawakan ang mga garapon gamit ang sipit at maingat na ibaba ang mga ito, ikiling ang mga ito upang mapuno ng mainit na tubig. Ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulong, tubig sa isang maliit na kaserola; ilagay ang mga takip sa tubig. Magdagdag ng isa pang takure ng tubig sa apoy.
Hakbang 3

• I-marinate ang mga balat ng pakwan

  
  Banlawan nang mabuti ang mga balat nang dalawang beses at patuluin. Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang suka, asukal, at mga clove at pakuluan, habang hinahalo hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Idagdag ang mga balat sa marinade, pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang walang takip hanggang sa maging translucent ang mga balat, mga 20 minuto.
Hakbang 4

• Punan at isara ang mga garapon

  
  Gamit ang sipit, alisin ang mga garapon mula sa palayok, maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa palayok. Ilagay ang mga ito sa tabi ng palayok na may balat ng pakwan. Taasan ang apoy sa ilalim ng canner sa mataas na apoy. Gamit ang sandok, ilagay ang mga inatsarang balat sa mga garapon gamit ang isang funnel, na nag-iiwan ng 1 cm na espasyo sa itaas ng gilid. Maglagay ng malinis na chopstick sa loob ng bawat garapon upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin. Punasan ang mga gilid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga takip at i-screw nang mahigpit ang mga ito.
Hakbang 5

• Pangalagaan ang mga garapon

  
  Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na ilipat ang mga garapon sa pressure canner upang tumayo ang mga ito nang patayo. Kapag nasa kawali na ang lahat ng garapon, dapat itong takpan ng hindi bababa sa 2 cm na tubig; kung hindi, magdagdag pa mula sa takure. Pakuluin nang husto ang tubig at pakuluan ng 5 minuto.
Hakbang 6

• Alisin at palamigin.

  
  Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na alisin ang mga garapon mula sa pressure canner at ilagay ang mga ito nang patayo sa isang tuwalya sa kusina o wire rack. Huwag ilagay ang mainit na mga garapon nang direkta sa isang malamig na ibabaw. Hayaang lumamig nang hindi ginagalaw nang hindi bababa sa 12 oras. Kung ang anumang mga garapon ay hindi mahigpit na nakasarang, muling ilagay sa lata gaya ng inilarawan sa itaas o palamigin ang mga ito at gamitin kaagad.
  
  
  Imbakan
  
  Lagyan ng label ang takip o garapon ng petsa ng pag-de-lata. Tanggalin ang mga singsing at iimbak ang mga garapon sa isang malamig at madilim na lugar nang hanggang 12 buwan. Maaaring kainin ang balat ng pakwan pagkatapos ng 3 linggo. Ilagay sa refrigerator ang binuksang garapon..

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Sean Timberlake ay isang gabay sa pagluluto sa lugar ng San Francisco, isang masugid na manlalakbay sa pagkain, at isang food blogger.